食品膽固醇˙纖維素一覽表

認識膽固醇　　　　　　　　　　　　　４
認識食物纖維　　　　　　　　　　　　５

本書的使用方法　　　　　　　　　　　６

食品的膽固醇指南　　　　　　　　　　９
　蛋類．肉類　　　　　　　　　　　　１１
　魚類　　　　　　　　　　　　　　　２９
　油脂．乳製品．豆漿　　　　　　　　５１
　點心　　　　　　　　　　　　　　　６５

食品的食物纖維指南　　　　　　　　　７１
　蔬菜．薯類．海藻類．菇類．水果　　７３
　穀物　　　　　　　　　　　　　　　９７
　種子．豆類　　　　　　　　　　　１０７
　點心．飲料　　　　　　　　　　　１１７

外食的膽固醇．食物纖維指南　　　　１２５
　麵食　　　　　　　　　　　　　　１２６
　蓋飯．飯食　　　　　　　　　　　１３２
　套餐　　　　　　　　　　　　　　１４０
　居酒屋　　　　　　　　　　　　　１４３
　速食　　　　　　　　　　　　　　１４６
　便利商店便當　　　　　　　　　　１４９

索引　　　　　　　　　　　　　　　１５２
食品膽固醇．纖維素一覽表協力廠商　１５６
外食的膽固醇．食物纖維指南　料理&營養成分一覽表　１５７