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比市售食品更健康!:家庭手作安心食品100

的圖書
比市售食品更健康!:家庭手作安心食品100 比市售食品更健康!:家庭手作安心食品100

作者:黑田民子 / 譯者:邱香凝 
出版社:笛藤出版圖書有限公司
出版日期:2010-06-14
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:比市售食品更健康!:家庭手作安心食品100

回歸最自然的飲食生活

市面上充斥許多調理好的現成食品與食材,
雖然非常方便,但裡面的添加物是否安全?
食材是否新鮮、優良?
製作過程與環境是否衛生?
等問題都令人擔心。

遠離黑心食品 手作安心美食!

本書介紹如何在家裡手作自製市面上販售的現成食品約100種。
如:味噌、豆腐、培根、香腸、醃漬品、醬料、果醬、義大利麵條、烏龍麵、麵包、果凍…等

自己做最放心!
從今天開始給自己和家人品嚐
最樂活健康的手作美食吧!

作者簡介:

黑田民子(KURODA TAMIKO)

家庭料理研究家 結婚以來35年,活用主婦經驗,用心於使用當季時令食材手作料理,受到網路與雜誌等媒體廣泛的介紹。身為生活綜合情報網站All About「家庭手作烹飪」單元的擔當介紹者,發表了許多可令人安心食用的手作美食,以及令人感受到四季變化的料理食譜。


作者序
前言

我第一次產生「試著自己製作味噌吧」的念頭,是在距今約20年前的事了。一開始只是想打發時間,光是按照書上教的步驟去做,就已經手忙腳亂了。不過,在寒冷的季節裡預先釀製的味噌,經過了春夏兩季的熟成,在隔年秋天初次品嚐到順利完成的成果時,那份感動至今都令人難忘。一直到現在,每年我仍會釀製味噌,而現在已經能夠配合家人喜好的口味與身體狀況來調整味道了。

現在,許多一般在超市販賣的食品,其實我都幾乎自己在家製作。去買當然很簡單,但以自己的眼光來選購食材,

調整鹽分與砂糖的份量,配合家人喜好的口味去製作,對...
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目錄
目次

前言
令人安心又健康的「家庭手作樂活美食」
如何查閱本書

PART1
豆類·穀類·芋類

味噌12
木綿豆腐 16
納豆19
蒟蒻20
手工義大利麵條22
義大利馬鈴薯麵疙瘩26
奶油捲麵包28
黑麥麵包32
蘇打麵包34
披薩36
餃子皮40
手打蕎麥麵42
烏龍麵44

PART2
肉類·乳製品

培根48
義大利醃鹹肉50
水煮火腿52
洋香腸54
洋式叉燒豬肉56
無鹽奶油58
迷迭香風味大蒜奶油╱葡萄乾奶油
奶油花生醬60
茅屋乳酪(酸乳白乾酪)61
【專欄】在廚房內開拓一小片香草田62

PART3
海鮮魚介·海藻類

竹莢魚乾64
...
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商品資料
  • 作者: 黑田民子 譯者: 邱香凝
  • 出版社: 笛藤出版圖書有限公司 出版日期:2010-06-14 ISBN/ISSN:9577105548
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:160頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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