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食品冷凍工學的圖書 |
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圖書介紹 - 資料來源：三民網路書店 評分：
圖書名稱：食品冷凍工學
- 圖書簡介
食品冷凍以往主要處理水產物，近年也推廣到農產品、畜產物。
本書著重食品與相關的應用事項。
- 目次
第一章 冷凍機
第二章 冷凍裝置
第三章 食品冷凍
第四章 冷凍食品
第五章 空氣調和
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