有人緣的香蕉：林良爺爺的24種人生滋味

成長的蔥花蛋餅
就在畢業的那一年，日本發動了侵略戰爭，
我們全家開始逃難，
我也在逃難中逐漸長成一個懂事的少年。

五六歲住在日本神戶，因為家境還好，小孩子每天下午三四點鐘都有一頓點心吃。我通常吃的是一塊蛋糕、幾片餅乾，或者一個小麵包，外加一杯煉乳沖泡的熱牛奶。這些西式點心，我吃得有點膩了，但是從來沒想過要有什麼改變。
一天下午，吃點心的時間差不多到了，我不自覺的走到母親身邊，等著看母親有什麼安排。那天母親心情很好，看了看我說：「今天就吃蔥花蛋餅好了。」
她到廚房去拿了一個盤子和一個雞蛋，示意我跟她一起出門。我很好奇，不知道母親要帶我去哪裡。這是她第一次穿著居家衣服帶我出門，就像要到門口向小販買東西一樣。
我們的住宅坐落在一條丁字路的一側。丁字路的路底有一排日式平房，車輛不能通過，但是左右各有一條巷子，走進去是一大片平民住宅。母親帶我走進巷子，在第一條小弄左轉，停留在第二間房子門前。母親走進屋子，我停步在遠處看。一會兒，母親用盤子端了一個她說的蔥花蛋餅出來，帶我往回走。那天下午的點心，因為口味換了，我吃得很開心。我對剛起鍋的蔥花蛋餅，無論香氣或味道，都留下難忘的印象。
又有一天下午，也是吃點心的時候，我因為嘴饞，主動向母親表明，說我很想再吃一次蔥花蛋餅。母親點頭同意，對我說：「老婆婆住的地方離這裡很近，你也到過。這一次，就讓你自己去買吧。」
因為這一次是讓我一個小男孩自己去的，所以母親交代了好幾件事。她說，如果老婆婆家裝了毛玻璃的木板門是打開的，就表示老婆婆在家；如果沒打開，那就是她不在家。如果門打開，又不見人，我就要說一句日本話「ごめんください」（有人在家嗎），喊她出來。一個蔥花蛋餅賣兩個硬幣，如果自己帶雞蛋去，付一個硬幣就夠了。母親又說，如果自己帶雞蛋去，要對她說一句日本話「たまご」（雞蛋），讓她知道。
交代清楚了，母親給我一個盤子、一個雞蛋和一個硬幣。
我拿了這三種東西，摸索著走到老婆婆的家，很高興，可是見不到人。我注意到老婆婆的房子雖然舊了，卻打掃得很乾淨。玄關裡面放廚具、做蛋餅的地板，也擦得一塵不染。那些鍋鍋罐罐，勺子、鏟子，都乾淨得叫人看了心裡舒服。連那生了炭火的紅泥小火爐，也好像是用水洗過。
我用母親教我的日本話，生澀的先喊了一句「ごめんください」，老婆婆就出來了。她穿得樸素乾淨，腰際繫著一條白色圍裙。用我現在的話來說，她雖然清寒，卻乾淨得那麼有尊嚴，引起了我的敬意。
她一看見我，就和善的對我說了許多日本話。我雖然聽不懂，卻猜得出她說的是小男孩呀，好可愛呀，你喜歡吃我做的餅啊。我說了一句「たまご」，把雞蛋遞給她，她收下雞蛋，又說了一串日本話，意思是：我知道，自己帶雞蛋來呀，我知道，說完，就跪坐在地板上，很細心的做好蔥花蛋餅，放在我帶去的盤子上。我趕緊遞給她一個硬幣。她把蔥花蛋餅遞給我，又和氣的說了許多日本話，意思大概是：多謝你呀，小男孩，路上要小心哪，再見，再見。
我很高興的把蔥花蛋餅帶回家，狼吞虎嚥的吃了。我在嘴裡塞滿蛋餅的情況下，還勉強擠出空間和時間對母親說：「下次我還要去買！」
第二年，因為中、日關係緊張，我們全家就離開日本，回到廈門老家。我在廈門讀完六年的小學。就在畢業的那一年，日本發動了侵略戰爭，我們全家開始逃難，我也在逃難中逐漸長成一個懂事的少年。
有時候，我也會懷念神戶那個和善的日本婆婆，想到她的親切、勤勞、愛乾淨。可是一想到她，就會同時想到日本軍閥。拿兩者擺在一起，總覺得很不相稱。尤其是，在日本軍機掠過
低空發槍掃射的時候，一想到那位慈祥的日本婆婆，心中就會難過好一陣子。

成長的蔥花蛋餅
就在畢業的那一年，日本發動了侵略戰爭，
我們全家開始逃難，
我也在逃難中逐漸長成一個懂事的少年。

五六歲住在日本神戶，因為家境還好，小孩子每天下午三四點鐘都有一頓點心吃。我通常吃的是一塊蛋糕、幾片餅乾，或者一個小麵包，外加一杯煉乳沖泡的熱牛奶。這些西式點心，我吃得有點膩了，但是從來沒想過要有什麼改變。
一天下午，吃點心的時間差不多到了，我不自覺的走到母親身邊，等著看母親有什麼安排。那天母親心情很好，看了看我說：「今天就吃蔥花蛋餅好了。」
她到廚房去拿了一個盤子和一個雞蛋，示意我...

好味道帶來的好時光
瑋瑋（林良小女兒）
現代人生活壓力大，容易緊張、焦慮，吃東西絕對是「解憂」好辦法。每個人心裡都該有專屬的「快樂食物」清單，它不必是維生素多、不必稀有珍貴，而是吃它的時候能享受「快樂情緒」。我和爸爸都喜歡吃洋芋片，配沙士或清茶都很搭，假日閱讀能安排這種點心，就覺得人生很幸福！
我和爸爸一樣喜歡運動，他愛打桌球，我愛跑步。我買過一隻運動手錶，當中有一項偵測的是「心情」。戴上它一段日子後，發現一天三餐和吃點心時，心情指數都會飆升，原來那時候的我很快樂。
我把新發現告訴爸爸，他也覺得很有趣，那天，這隻運動手錶就換他戴。晚上，我們一起檢視紀錄，發現他跟我一樣，吃東西的時候心情特別好。我們大笑，覺得自己就像貪吃的狗一樣，一見食物就興奮。
我們討論起「吃東西的心情」，他談起小時候發現五叔常常夜裡騎腳踏車去買消夜，回來跟他爸媽一起吃，從此他晚上睡覺時，總期待著「夜裡的點心」。
說起「點心」，我們就想起大臺北知名的「點心世界」，以前的店面在中華商場，背後就是火車軌道，我們一家人在那裡一邊吃鍋貼、酸辣湯和豆腐腦，一邊聽火車「轟隆轟隆」的開過去。
有一次，我問爸爸最愛吃什麼東西，媽媽聽見了替他回答：「紅燒三層肉啊！還有蘿蔔糕！」爸爸微笑點頭。這兩樣食物只要料理得當，口感都很軟爛，牙口不好的高齡者吃起來不困難，所以他還有辦法常常享受到。
爸爸想了想，又補充兩樣心目中的童年美食──「塗筍凍」和「芋棗」。
我去鼓浪嶼玩的時候，吃過爸爸說的這兩種點心。「塗筍凍」其實就是幾隻生活在海灘的灰色長條小軟蟲，被放在小盅裡加水煮熟，等釋出的膠質冰涼結凍後，配上加了醋和香菜的醬汁，十分鮮美有味！而「芋棗」就是用芋泥包紅豆餡，做成像雞蛋的形狀，在麵粉上滾一滾，丟進油鍋裡去炸得香香酥酥。吃起來表層是酥中帶軟的芋泥，再進去就是紅豆餡兒，層次豐富。
這些有趣的「美味故事」，在這本書裡都可以找到。
美食的味道在記憶裡很香，這些記憶裡都伴隨著「人」──賣東西的人、買給他吃的人、陪他一起吃的人。因為對人親切的記憶，而使食物更有味道。
我的爺爺一向「不反對人家吃點心」，很高興爸爸也承襲了這項「傳統」，常常帶我們去吃點「好東西」，讓我們當下獲得好心情，對美味留下美好記憶。
看了這本書，希望讀者也想一想、家人彼此討論「美食記憶」，再安排一天全家一起去品嘗。這是一個通往快樂的方法。
謝謝國語日報社出版這本書，也很高興知道出版中心的嘉凌主任最喜歡吃燒肉飯和綠豆糕，責任編輯庭瑋喜歡吃很辣的印度咖哩。常常跟朋友交換美食情報，並且找時間去體驗一下，也會讓人感到愉快！

好味道帶來的好時光
瑋瑋（林良小女兒）
現代人生活壓力大，容易緊張、焦慮，吃東西絕對是「解憂」好辦法。每個人心裡都該有專屬的「快樂食物」清單，它不必是維生素多、不必稀有珍貴，而是吃它的時候能享受「快樂情緒」。我和爸爸都喜歡吃洋芋片，配沙士或清茶都很搭，假日閱讀能安排這種點心，就覺得人生很幸福！
我和爸爸一樣喜歡運動，他愛打桌球，我愛跑步。我買過一隻運動手錶，當中有一項偵測的是「心情」。戴上它一段日子後，發現一天三餐和吃點心時，心情指數都會飆升，原來那時候的我很快樂。
我把新發現告訴爸爸，他也覺得...

序　好味道帶來的好時光　瑋瑋（林良小女兒）
愛吃的東西
珍惜的黃魚麵線
廚師們和我
討喜的薄餅
成長的蔥花蛋餅
驚奇的黃金咖哩
思考的鳳梨糖
暖心的魚生粥
忘窮的芥菜
打氣的白米
有人緣的香蕉
一飯之恩
豁達的早餐
獨處的咖啡館
消失的𫙮魚
不醉人的酒
貼心的消夜
買菜的招數
孩子的點心
考驗的牛肉麵
豪氣的飲茶
等待的肉骨茶
飛翔的拉茶
童年的美味

序　好味道帶來的好時光　瑋瑋（林良小女兒）
愛吃的東西
珍惜的黃魚麵線
廚師們和我
討喜的薄餅
成長的蔥花蛋餅
驚奇的黃金咖哩
思考的鳳梨糖
暖心的魚生粥
忘窮的芥菜
打氣的白米
有人緣的香蕉
一飯之恩
豁達的早餐
獨處的咖啡館
消失的𫙮魚
不醉人的酒
貼心的消夜
買菜的招數
孩子的點心
考驗的牛肉麵
豪氣的飲茶
等待的肉骨茶
飛翔的拉茶
童年的美味