中小學生一看就懂!生活中的化學物質-FindBook 找書網 ISBN:9789577519382

內容簡介

＼生活中的化學物質／
探討「食品」和「物品」的小祕密，
每個看似平凡的東西，背後都隱藏不平凡的神奇面貌。

　　化學物質聽起來很危險，看起來很不OK……
　　是不是在食物中、用品裡有化學物質就很糟糕？
　　現在帶你瞧瞧每個看似普通的東西，卻有想像不到的「化學魔術」！

　　珍珠奶茶裡的珍珠怎麼這麼Q彈？
　　糖果和蛋糕的色彩怎麼這麼繽紛？
　　是誰給立可白那股奇怪的「獨家」氣味？
　　炎炎夏日，防晒乳該怎麼挑？才不會晒黑又愛護地球？
　　穿過的雨衣為什麼會黏膩膩又臭烘烘？
　　不沾鍋是料理好幫手，但為什麼出現刮痕就要換？
　　防蚊液要怎麼挑，才能和蚊子和平共處？
　　最毒建材「石綿」可能出現在家中？吸入會致癌？

　　無論是在家中、學校，還是生活的每個角落，處處都含有「化學物質」，但不是所有的化學物質都不ok，只要擁有正確知識，大家都能「安心吃，放心用」！現在，就讓我們跟著化學博士，破解迷思，建立正確觀念！

本書特色

　　特色一、情境漫畫引導
　　每個主題都設有專屬的情境漫畫引導，跟著漫畫中的角色踏入情境，解開一個又一個鮮為人知的化學小知識。

　　特色二、內文淺顯易懂
　　生活中處處都存在著化學物質，提到「化學」或許會使人有點退卻，擔心難以理解，但別擔心，這本書以最簡明的方式解釋科普知識，輕鬆理解生活中關於化學物質的神奇面貌。

　　特色三、延伸知識小辭典
　　適時補充難懂的科學詞彙和相關知識，讓讀者更好理解和掌握書中內容。

名校教授‧毒物專家大力推荐

　　∥李俊璋教授國立成功大學副校長
　　∥凌永健教授消基會檢驗長暨國立清華大學化學系榮譽教授
　　∥顏宗海醫師林口長庚臨床毒物中心主任

　　化學物質使用不當將衝擊環境與人體健康，本書教你如何分辨生活中之化學物質。──李俊璋

　　用生動活潑淺顯易懂的圖文，提醒生活中常見化學物質的注意事項，親子皆宜。──凌永健

　　透過此書，大家會對生活中的食品和化學添加物更加了解，在商品的選擇上更有彈性，讓生活更沒有負擔。──顏宗海

作者介紹

作者簡介

環境部化學物質管理署

　　行政院環境保護署毒物及化學物質局（化學局）成立於一〇五年，為政府落實毒物與化學物質源頭管理而成立的政府組織，並依據「國家化學物質管理政策綱領」辦理化學物質風險溝通。因應組改於一一二年八月二十二日，改制為「環境部化學物質管理署」，持續並擴大推動化學物質永續管理，實現健康安全與無毒環境。

　　自一〇九年獲國語日報科學版編輯團隊邀請撰寫化學知識科普專欄，將深晦難懂的化學知識變成平易近人的科普文章，並佐以科普繪圖使畫面更加生動活潑，加大民眾的學習興致。在這幾年的努力累積下，為使這些化學科普文章能夠更有效的應用與推廣，編撰出版書籍設計為加強民眾化學科普知識與風險溝通經驗，提供兒童、青少年與親子閱讀。

　　FB粉絲專頁：www.facebook.com/ChemMakesLife/?ref=embed_page

繪者簡介

cincin chang

　　cincin是個南瓜頭，住在地球旁邊的點點星球上。

　　最喜歡的事情是坐在有太陽的大草皮上喝啤酒講故事，相信著只要想要當小朋友就不會變老。

　　畢業於NABA-Nuova Academia di Belle Arti米蘭藝術大學，取得平面設計與藝術指導學位，自此便開始了一邊流浪一邊畫畫的接案插畫家生活。行走過歐洲的大小城市以及小鎮，也往中南美洲漂泊了幾個星期，偶爾繞回亞洲，在臺灣還有日本都留有一些印象。

　　不論何時何地，身邊都會帶著畫筆以及速寫本，盡其所能的記錄下眼前所見的每一刻，再轉為創作的能量以及養分。

署長序了解化學物質，生活更加安全！謝燕儒
推荐序圖文生動，破解化學迷思真有趣！顏宗海
主要角色介紹

Ch1 能吃進肚子裡的東西都沒問題嗎？
珍珠不軟爛的絕招
糖果蛋糕的美麗外衣
食品調味料的「魔法」
香氣迷人的古早味紅茶
柔軟蓬鬆的香Q麵包
就是無法抗拒烤肉香
不夠老實的潤餅皮
Q彈貢丸不可說的祕密
暗藏玄機的便當和飲料

Ch２學校接觸到的物品都沒問題嗎？
搖搖立可白，臭味哪裡來？
午餐吃「塑」了嗎？
氣味奇特的奇異筆
溼溼黏黏的臭烘烘雨衣
油膩不透氣的防晒乳
遊樂設施「鉛」萬要注意

Ch3 生活中常看到的物品都沒問題嗎？
善用清潔品，健康大掃除
天熱蚊子多，防蚊液怎麼挑
黏著劑不只黏還有毒？
不沾鍋的鍋裡小祕密
影印機悄悄釋放臭臭的味道
天花板會讓人生病？

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序

推薦序

圖文生動，破解化學迷思真有趣！
顏宗海（林口長庚臨床毒物中心主任）

　　這本《中小學生一看就懂！生活中的化學物質》，藉由淺顯易懂的文字，搭配活潑有趣的插圖，深入淺出的介紹各種常見生活添加物，幫助民眾了解其毒性及化學特性。書中許多小問答，都是每個人生活中一定看過、聽過甚至吃過的，例如紅茶為什麼這麼香？或者貢丸為什麼這麼Q？相較於專業的毒物及化學相關書籍，更適合不分年齡長幼，所有人一起探索。

　　身為一位臨床毒物科醫師，我會診治到各種不同中毒原因的病患，多數的毒物暴露來源皆來自日常生活中，例如早期的含鉛汽油、含鉛水管、含汞溫度計、含汞燈管等等，雖然目前很多含毒物質已經不再使用，但我們的生活中仍含有各類化學物質，像是人工色素、因高溫烹調產生的丙烯醯胺、潤餅皮中的吊白塊、塑膠餐具釋出的塑化劑、奇異筆中的揮發性溶劑、校園遊具的鉛、防蚊液的DEET、不沾鍋的全氟烷基化合物塗層等等。

　　The Dose Makes the Poison，這是毒理學大師Paracelsus的名言，提醒我們劑量決定毒性。舉例來說，香腸所添加的亞硝酸鈉，是一種合法的食品添加物，亞硝酸鈉被學界普遍認為必要之惡，主要用於加工肉品的保色，增加賣相，但最重要的是可預防肉毒桿菌的汙染，減少食物中毒的風險。為了讓民眾吃得安心，避免業者過量使用亞硝酸鈉，政府於食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，明訂了加工肉品中亞硝酸鈉的使用量，每公斤肉品不可超過七十毫克的亞硝酸鈉。這本書於介紹各種食品添加物及化學添加物質時，有提及這些添加物不是每一樣都很危險，也不是全部都不能用，如何正確及適量的使用才是最重要的。

　　我誠摯的推荐這本由環境部化學物質管理署和國語日報社共同出版的《中小學生一看就懂！生活中的化學物質》一書，文中集結生活中常看到的食物或物品，用簡單的方式解釋每個看似平凡的東西，但都隱藏了化學物質。相信閱讀過此書，讀者對生活中的食品和化學添加物可以有更多的了解，在商品的選擇上會更有彈性、更有概念，生活也能更沒有負擔。

署長序

了解化學物質，生活更加安全！
謝燕儒（環境部化學物質管理署署長）

　　環境部化學物質管理署（簡稱化學署）前身為行政院環境保護署毒物及化學物質局（簡稱化學局）。自化學局成立以來，積極參照聯合國化學品管理策略方針(UN Strategic Approach to International Chemicals Management, SAICM)、永續發展目標(Sustainable Development Goals, SDGs) 以及化學物質管理相關國際公約之精神，訂定「國家化學物質管理政策綱領」，於一〇七年四月二日奉行政院核定，作為國內化學物質管理之最上位的指導方針。

　　經一一二年八月二十二日改制為化學署後，致力於「擴大分級管理」、「串聯統整資訊」、「補強管制斷點」、「落實風險管理」、「全面災防應變」以及「轉型無毒環境」六大面向工作，並建立各部會合作機制，從管理毒性及關注化學物質，逐步擴大至所有化學物質的管理，邁向國際永續無毒家園的目標。

　　聯合國永續發展目標（SDGs）除了強調環境品質的保護，也須重視民眾的健康風險。因此，許多國家從教育制度著手，對孩童進行預防與保護措施，進而強化社會體制，提升民眾化學風險溝通知識。

　　我們的生活與化學息息相關，舉凡食品、文具、家庭生活用品等，都涉及各式各樣的化學議題，《中小學生一看就懂！生活中的化學物質》是一本利用簡單的文字敘述，搭配可愛的插畫，透過闡述日常生活中經常遇到的情境，向讀者傳遞化學物質的知識與化學品的正確使用觀念。化學不僅能夠幫助我們理解自然界的運作，還可以為我們的生活帶來許多便利和創新，希冀您在閱讀完本書籍後，可以從中獲得有關生活中大大小小的化學知識，在擁有便利生活的同時，也能兼顧自己與家人的健康與安全。

　　讓我們一起邁向綠色及安心的生活，共創健康永續無毒環境！

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