本書特色:
製麴方法大公開,期盼有心人士能將其開發利用,促進人類健康
內容簡介:
製麴術曾被喻為中國五大發明之一,但因酒類公賣制度的實施與不受國人的重視,此項技術幾乎已經失傳,殊不知,以現代生物科技眼光,重新檢視「麴」時,會發現它蘊藏著無窮的寶藏;如它的用途不只是釀酒入菜,更重要的是可開發為我們日常保健養生的珍品,希望透過本書介紹,能使大家集思廣益,利用白麴特性為健康加把勁。
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中國古老保健祕方─白麴的妙用的圖書 |
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