護眼三劍客

第一章　危害眼睛的殺手　眼睛提早老化是全球性的健康問題　人口老化 眼睛病變日趨嚴重　電腦族、網路族、高度近視 加速眼睛老化　不可忽視的殺手─老年性黃斑部病變　多數人警覺性不高 易導致失明　抽菸加速老年性黃斑部病變形成　老年性黃斑部病變即將迎頭趕上白內障　老年性黃斑部病變的成因和症狀　以阿姆斯勒方格表自我檢查　藉由飲食預防病變發生　氧化造成的病變殺手─白內障　白內障患者年年遞增　白內障的成因、症狀和類型　預防白內障的生活和飲食對策　糖尿病併發症─視網膜病變　失明機率為正常人的二十五倍以上　糖尿病視網膜病變的成因和臨床徵兆　其他眼部併發症及眼科檢查注意事項
第二章　類胡蘿蔔素是維護健康的好幫手　自由基是老化、癌症、慢性病的元凶　人體健康的大敵─自由基　自由基如何生成？　自由基對人體的傷害　如何避免自由基的傷害？　細說類胡蘿蔔素健康家族　愈來愈受重視的類胡蘿蔔素　抗癌、防治慢性病的彩色先鋒　類胡蘿蔔素Q&A　Q：類胡蘿蔔素何時被發現？　Q：自然界中所有的類胡蘿蔔素都能被人體吸收嗎？　Q：如何得知類胡蘿蔔素對人體健康有幫助？　Q：一般人能藉由日常飲食攝取到足夠的類胡蘿蔔素嗎？　Q：為什麼多數人無法從蔬果得到充足的類胡蘿蔔素？　Q：烹調或加工會影響類胡蘿蔔素的吸收嗎？　Q：是否可以使用類胡蘿蔔素補充劑來彌補蔬果攝取不足？　Q：為什麼類胡蘿蔔素補充劑比蔬果所含的類胡蘿蔔素更容易為人體所吸收？　Q：哪些人需要額外補充類胡蘿蔔素補充劑？　Q：我應該選購單方還是複方的類胡蘿蔔素補充劑比較適合呢？
第三章　葉黃素是預防眼睛老化的最佳守門員　葉黃素對眼睛的保護機制　視網膜的黃斑部是視覺最敏銳的部位　缺乏葉黃素，老年性黃斑部病變隨之而來　多攝取葉黃素能提升黃斑色素密度　葉黃素補充劑更有效降低老年性黃斑部病變的風險　葉黃素能抗發炎，保護視神經細胞　　葉黃素也有助於預防白內障　葉黃素的來源　食物中的葉黃素　保健食品中的葉黃素　飲食對老年性黃斑部病變的影響　高脂肪及高膽固醇食物增加老年性黃斑部病變風險　採用低GI飲食對抗老年性黃斑部病變　多補充抗氧化物質，減少老年性黃斑部病變　多補充鋅可能有助於避免老年性黃斑部病變惡化　葉黃素和老年性黃斑部病變Q&A　Q：為何要提早預防老年性黃斑部病變？　Q：老年性黃斑部病變是哪裡出了問題？　Q：哪些人的黃斑部容易產生病變？　Q：類胡蘿蔔素如此多種，為何葉黃素對眼睛特別重要？　Q：葉黃素和眼睛的黃斑部有何親密關係？　Q：葉黃素為何被稱為天然的太陽眼鏡？　Q：葉黃素真的能預防老年性黃斑部病變嗎？　Q：葉黃素對白內障也有預防效果嗎？　Q：葉黃素對心血管是否也有幫助？　Q：葉黃素對皮膚有沒有保護功效？　Q：為什麼葉黃素對女性的健康維護格外重要？　Q：哪些食物中的葉黃素含量較高？　Q：一般人的葉黃素攝取量足夠嗎？建議量為何？　Q：衛生署對葉黃素的攝取量是否訂有上限？　Q：如果擔心飲食中的葉黃素攝取不足，市面上有販售葉黃素補充劑嗎？　Q：市面上的葉黃素補充劑所含的葉黃素來自於什麼植物？　Q：如何才能聰明選購葉黃素膳食補充劑呢？　Q：使用葉黃素補充劑安全嗎？　Q：哪些人特別需要補充葉黃素？　Q：除了補充葉黃素來護眼外，也適合搭配其他營養素嗎？
第四章　胡蘿蔔素助你雙眼水汪汪　胡蘿蔔素護眼有功　胡蘿蔔素和維生素A血濃於水　讓您向乾眼症說Bye Bye　胡蘿蔔素是電腦視覺症候群的剋星　胡蘿蔔素的保健功能　抗氧化天王的美名當之無愧　胡蘿蔔素為皮膚的保溼面膜　胡蘿蔔素是心臟的保護膜　胡蘿蔔素是免疫力起重機　胡蘿蔔素對抗癌症功力一把罩　正確有效攝取胡蘿蔔素　無須擔心吃太多胡蘿蔔素　國人普遍胡蘿蔔素攝取不足　如何吃才能有效攝取胡蘿蔔素　胡蘿蔔素Q&A　Q：胡蘿蔔素只存在胡蘿蔔裡嗎？　Q：胡蘿蔔素應該直接生吃才不會被破壞？

第一章　危害眼睛的殺手　眼睛提早老化是全球性的健康問題　人口老化 眼睛病變日趨嚴重　電腦族、網路族、高度近視 加速眼睛老化　不可忽視的殺手─老年性黃斑部病變　多數人警覺性不高 易導致失明　抽菸加速老年性黃斑部病變形成　老年性黃斑部病變即將迎頭趕上白內障　老年性黃斑部病變的成因和症狀　以阿姆斯勒方格表自我檢查　藉由飲食預防病變發生　氧化造成的病變殺手─白內障　白內障患者年年遞增　白內障的成因、症狀和類型　預防白內障的生活和飲食對策　糖尿病併發症─視網膜病變　失明機率為正常人的二十五倍以上　糖尿病視網膜...