餐旅業事故及客戶抱怨

本書特色

一、論述包括天災、設備及人為疏失的成因，防範及處理方法。
二、以大量案例映證各項論述。
三、每一案例皆為真實事件，皆以腦力激盪方式引伸至更廣闊討論。
四、輯錄觀光法規映證所有作業的合法性。

本書內容
第一章 概論
第二章 事故及危機與處理
第三章 意外及客訴處理
第四章 個案回顧與討論
第五章 相關法規輯錄

作者簡介：

"羅 弘 毅

現 職 ：

開南大學 助理教授

證 照 ：

AHMA ""Train The Trainer""

觀光局經理人員訓練班

HACCP

餐旅服務丙級技能檢定監評

旅館業經歷 ：

亞都飯店客務部經理

台北老爺酒店客房部協理

富都大飯店副總經理

天祥晶華酒店副總經理

新竹老爺酒店副總經理

花蓮遠來大飯店籌備總經理

台中裕元花園酒店籌備總經理

北京摩根投資股份有限公司旅館籌備處總顧問

上海東方商旅執行長

教學與其他 ：

中華民國旅館事業協會訓練委員

觀光局、職訓局講師

景文技術學院、致遠管理學院講師

台北市政府職訓中心、中華職訓中心講師

職訓局餐旅服務丙級技能檢定命題委員、召集人

職訓局觀光餐旅職類養成訓練課程規範暨設備規範研訂委員

退輔會武陵農場第二賓館自營經營計畫顧問、民間參與經營武陵第二賓館甄選委員

新莊客旅顧問

觀光局諮詢委員

觀光局蒙古導遊職前與旅館經營管理班講師

中國海事商業專科學校專技助理教授

明新大學專技副教授

韋 桂 珍

現 職 ：

景文科技大學 助理教授

證照：

餐旅服務暨調酒丙級技能檢定監評

飲料調製乙、丙級技能檢定監評

餐旅服務丙級技術士

調酒丙級技術士

行政院勞委會職業訓練局觀光餐旅職類副訓練師

台北市政府衛生局旅館業衛生營業衛生管理人員

餐旅業經驗：

文化大學觀光事業學系畢業

銘傳大學觀光研究所碩士畢業

財團法人中華職訓中心觀光餐旅相關職類副訓練師

教學與其他：

景文科技大學餐飲管理系專任專技助理教授

實踐大學講師、明新科技大學、大華技術學院、醒吾技術學院、台北海洋技術學院專技助理教授

行政院勞委會餐旅服務暨調酒技能檢定命題委員及職類顧問

中華民國國際調酒協會（IBA）顧問

台北市調酒協會（TBA）顧問

成都市就業服務管理局國家技能鑑定所調酒鑑定高級調酒師、指導考評

王 蕾

旅館業經歷：

渤海大學英語系畢業

摩根投資股份有限公司旅館籌備處總顧問秘書

莊 麗 月

旅館業經歷：



輔仁大學會計系畢業

中華職訓中心觀光旅遊經營管理實務班畢業

中華民國永續生態旅遊協會會員

英語導遊

英語領隊

英商J.M.／美商Honeywell 公司 總經理室秘書

辦公室經理

"

• 作者： "羅 弘 毅、韋 桂 珍 著 王蕾、莊麗月　校對
• 出版社： 華立圖書股份有限公司 出版日期：2011-10-25 ISBN/ISSN：9789577844118
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝
• 類別： 中文書> 商業> 經營管理