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餐飲個案研究

的圖書
餐飲個案研究 餐飲個案研究

作者:羅弘毅韋桂珍 
出版社:華立圖書
出版日期:2012-02-01
語言:繁體中文   規格:平裝 / 340頁 / 16K / 普級 / 單色印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:餐飲個案研究

內容簡介

1.本書專為餐飲服務從業人員之參考。
2.前三章闡述服務時,處理事故的應有態度及注意事項。
3.第四章為案例及研究,反證前三章敘述。
4.書末(附錄)為相關法規彙編,作為規劃作業及保護服務人員的參考。
希望藉由正確的作業程序及服務觀念,消弭抱怨在發生之前。

 

目錄

第一章 問題處理的基本概念
第二章 餐飲業對事故的應變
第三章 意外及客訴處理
第四章 個案研究
附 錄 相關法規彙編

 

詳細資料

  • ISBN:9789577844125
  • 規格:平裝 / 340頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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