餐飲英文

　　本書專為觀光餐旅相關科系學生量身打造的餐飲英文教材，針對餐廳、旅館、餐旅服務等主題設計而成。

　　內容分為11個單元，單元架構如下：

　　1.餐廳訂位       2.餐廳帶位       3.點餐服務       4.處理客訴
　　5.餐間服務       6.餐後結帳       7.餐桌擺設       8.飲料服務
　　9.宴席服務     10. 餐廳職員     11.求職面試(餐廳篇)

本書特色

　　學習目標－針對該單元的重點敘述。

　　對話－讓讀者熟知該主題常見對話。

　　單字與片語－整理該主題常見單字與片語，佐以圖解，讓讀者輕鬆記住必備單字。

　　句型練習－利用英文句型架構起你的英文思維。

　　主題式閱讀－相關專業知識性文章閱讀，讓讀者增進閱讀能力外並能增加專業知識。

　　課後練習－針對書中主題內容提供克漏字及問答，全面提升餐飲英文實力。

作者簡介

胡宜蓁 (Monica Hu)

　　學歷
　　國立台灣師範大學人類發展與家庭學(餐旅管理與教育組)博士

　　現職
　　景文科技大學餐飲管理系　教授

　　經歷
　　台中長榮桂冠酒店
　　福華飯店

　　教育與訓練背景
　　國立師範大學人類發展與家庭學 餐旅管理與教育組 博士
　　餐旅教育最高榮譽 (Certificate of Hospitality Educator, CHE)
　　餐旅實務督導 (Certificate of Hospitality Supervisor, CHS)
　　MS in hotel and food service management, Florida International Univers ity, Miami, Fl., USA
　　輔仁大學食品營養學系營養組

　　餐旅相關服務
　　中華民國「調酒」丙級技術士，行政院勞工委員會。
　　中華民國「中餐烹調」乙級技術士，行政院勞工委員會。
　　中華民國「西餐烹調」技術士技能檢定術科測驗監評人員。
　　中華民國「調酒」技術士技能檢定術科測驗監評人員。
　　台中福華業務與行銷公關部副理。
　　台中福華西餐廳(美樂琪、麗香苑、酒吧、會議廳)副理。
　　台中長榮酒店粵香軒/宴會廳資深領班。
　　Days Inn, Miami, FL, USA, Housekeeping Supervisor.
　　台北晶華酒店柏麗廳服務員。

第01章 餐廳訂位
第02章 餐廳帶位
第03章 點餐服務
第04章 處理客訴
第05章 餐間服務
第06章 餐後結帳
第07章 餐桌擺設
第08章 飲料服務
第09章 宴席服務
第10章 餐廳職員
第11章 求職面試

序

餐飲英文

　　近幾年來台灣的環境急遽變遷，餐飲服務產業異軍突起，深獲學生們的青睞，也使其餐旅教育日愈受到重視，蓬勃發展，已成為學群中最夯的科系。

　　本人任教於觀光餐旅學院多年，考量目前學生們加入餐飲服務業之需求，遂著手收集資料編寫，針對餐廳、旅館、餐旅服務等主題設計而成。

　　目前學校課程中「餐飲英文」是屬於核心課程，為培養餐旅服務人員核心能力的指標，內容不僅要彰顯餐旅實務之運用，更要能培育學生專業的英文素養，擁有與世界接軌的實力。

　　本書專為觀光餐旅相關科系學生量身打造的餐飲英文教材，內容分為11個單元，包含:

　　1.餐廳訂位
　　2.餐廳帶位
　　3.點餐服務
　　4.處理客訴
　　5.餐間服務
　　6.餐後結帳
　　7.餐桌擺設
　　8.飲料服務
　　9.宴席服務
　　10.餐廳職員
　　11.求職面試 (餐廳篇)

　　其中每個單元又包含

　　學習目標-該單元的重點敘述。

　　對話- 讓讀者熟知該主題常見對話。

　　單字與片語-整理該主題常見單字與片語，佐以圖解，讓讀者輕鬆記住必備單字。

　　句型練習-利用英文句型架構起你的英文思維。

　　主題式閱讀-知識性文章閱讀，讓讀者增進閱讀能力並增加專業知識。

　　課後練習-對該主題提供克漏字及問答，全面提升餐旅英文實力。

　　本書之撰寫雖力求完美經多次嚴謹校正，但囿於作者才疏學淺，若有疏漏不宜之處，尚祈各位先進賢達不吝賜正為幸。