民宿經營管理實務：經營管理入門操作秘笈

Chap. 1 民宿的內涵
Chap. 2 民宿客房管理作業
Chap. 3 民宿餐飲規劃
Chap. 4 民宿空間設施規劃
Chap. 5 民宿服務管理
Chap. 6 民宿接待國際禮儀 與溝通技巧
Chap. 7 民宿網路行銷與 網頁建置
Chap. 8 生態導覽解說
Chap. 9 民宿體驗活動
Chap. 10 民宿安全與衛生 管理
Chap. 11 民宿社區總體營造
Chap. 12 民宿緊急事件處理
Chap. 13 特色民宿的內涵

 

序

　　依發展觀光條例第2 條規定之定義及民宿管理辦法之立法意旨，具體闡明我國民宿(Home Stay) 係屬觀光產業及住宿設施之一種，並不屬於旅館業或觀光旅館業，民宿與旅館業之間各有其定義與立法意旨，惟目前甚多學者將民宿歸類於旅館業，實為嚴重的錯誤，特此說明。

　　我國的民宿係以「家庭副業」方式經營，其性質與一般旅館截然不同，除了能與旅客交流認識外，旅客更能享受經營者所提供之當地鄉土味覺，及有如在家的感覺。因此，民宿除能增加個人收入，改善當地居民及生活環境之好處外，亦有帶動觀光產業發展等積極意義。此外，民宿農莊是以農村的生態環境和生活文化為觀光資源，提供遊客住宿，餐飲和相關活動的設備及服務，並運用其特有的優美環境，脫俗的鄉土文化生活和溫馨的風土人情，發揮其獨特的風貌，讓遊客集觀光、旅遊、休閒及教育等活動，而規劃設計的一種新興的農業經營型態。

　　民宿經營之成敗，經營理念是最重要的一環。優質的民宿經營者必須具備良好的理念和態度，才能將民宿經營的有魅力而且有內容、有特色、有價值。好的經營理念是成就優質民宿的基本條件，而經營者本身必須要有一個重要的認知， 本身必須有終身學習的概念，唯有不斷地學習，才能夠提升自己的能力和民宿的特色與魅力。

　　經營者對於地方必須有清楚的願景，因為地方的資源是屬於大家的，必須兼顧生態保育、資源的保護、文化的保存才能讓地方得以永續發展。以市場需求而言，民宿經營者必須明白自己所經營的民宿，是想要提供給什麼樣的客人，因為民宿所經營的是小眾的相對市場，不可能滿足、適合所有的人，經營者必須有自己的方向與堅持，以滿足您所想要接待的人為訴求，用良好的理念作為經營的基本原則，然後用心經營。往往因為良好的堅持，才能讓客人成為你的朋友，也成為你最大的支持者。其實民宿的經營就是努力滿足你想要的那一群人，只有堅持良好的特色與風格，選對合適的客人，才更能創造民宿本身的魅力與價值。

　　本書係以民宿經營管理業務為主軸。內容涵蓋民宿經營管理相關知識、國外旅宿業案例及民宿管理相關法規等，闡釋淺顯易懂，內容詳實豐富，為民宿入門及實務研討最佳書籍。本書結合民宿經營管理之理論與實務，第一章介紹民宿的內涵、第二章介紹民宿客房管理作業、第三章介紹民宿餐飲規劃、第四章介紹民宿空間設施規劃、第五章介紹民宿服務管理、第六章介紹民宿接待禮儀與溝通技巧、第七章介紹民宿網路行銷與網頁建置、第八章介紹生態導覽解說、第九章介紹民宿體驗活動設計、第十章介紹民宿安全與衛生管理、第十一章介紹民宿社區總體營造、第十二章介紹民宿緊急事件處理、第十三章介紹特色民宿的內涵。鑑於坊間甚少有關民宿經營管理相關之專業書籍，爰編著「民宿經營管理」一書， 實為最完備之民宿經營管理教材。

　　編撰期間，廣泛彙集相關學術論文及文獻，期與讀者共同分享，惟疏漏之處，在所難免，尚祈各界賢達先進不吝賜教，盼更充實本書內涵。