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餐旅業事故及抱怨處理(三版)

的圖書
餐旅業事故及抱怨處理 餐旅業事故及抱怨處理

作者:羅弘毅 
出版社:華立圖書
出版日期:2018-04-01
語言:繁體中文   規格:平裝 / 324頁 / 16k/ 19 x 26 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 三版
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休閒生活
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:餐旅業事故及抱怨處理(三版)

內容簡介

  一、以實例引導學習,將理論融入實例。
  二、以實例減少摸索時間,並以實例中的『衍生思考題』提供讀者探索與思考,避免未來錯誤。
  三、解析法規在實務上之結合與運用
  四、不斷更新案例,部分案例以光碟呈現,方便取閱與攜帶。
  五、輯錄部分相關法規供從業人員參考。
 
 

作者介紹

作者簡介

羅弘毅


  現職:
  開南大學 助理教授

  學歷:
  淡江文理學院物理系 畢業
  旅館業經歷:
  上海東方商旅營運 執行長
  北京盤古大飯店籌備  顧問/總經理
  台中裕元花園酒店籌備 總經理
  花蓮遠來大飯店籌備 總經理
  新竹老爺酒店 副總經理
  天祥晶華酒店 副總經理
  富都大飯店 副總經理
  台北老爺酒店 客房部協理
  亞都飯店 客務部經理

  證照:
  AHMA“ Train The Trainer”
  觀光局經理人員訓練班
  HACCP
  餐旅服務丙級技能檢定監評
  教學與其他:
  桃園好棧 評審委員
  勞動署餐旅技能檢定客房項命題委員
  武陵農場二賓館 經營爭議調解委員
  武陵農場二賓館 經營評鑑委員
  開南大學觀光系 助理教授
  明新大學 兼任副教授
  AH&LA 兼任講師
  中華民國旅館事業協會 訓練委員
  觀光局、職訓局講師
  景文技術學院、致遠管理學院 兼任講師
  台北市政府職訓中心、中華職訓中心 講師
  職訓局餐旅服務丙級技能檢定命題委員、召集人
  職訓局觀光餐旅職類養成訓練課程規範暨設備規範研訂委員
  退輔會武陵農場第二賓館自營經營計畫顧問、民間參與經營武陵第二賓館甄選委員
  新莊客旅顧問
  觀光局諮詢委員
  觀光局蒙古導遊職前與旅館經營管理班 講師

韋桂珍

  現職:
  中國科技大學觀光與休閒事業管理系 專技助理教授

  學歷:
  文化大學觀光系 畢業
  銘傳大學觀光研究所 碩士畢業
  美國旅館&汽車旅館協會(AHMA)暨觀光局合辦『訓練員』課程結業
  洛桑管理學院暨觀光局合辦『宴會及飲務管理』課程結業
  行政院勞委會職訓局職訓師資教育學分班結業

  經歷:
  中國科技大學觀光與休閒事業管理系專技助理教授
  景文科技大學餐飲管理系專技助理教授
  實踐大學兼任講師
  開南大學觀光餐旅系職訓局就業學程『餐旅服務』、『調酒』業師
  醒吾技術學院、台北海洋技術學院、大華技術學院、萬能科技大學兼任專技助理教授
  德霖技術學院教育部專案業師
  職訓局餐旅技能檢定暨調酒技能檢定命題
  委員、監評及職類顧問
  行政院勞工委員會職訓局桃園職訓中心服
  務業人才示範訓練中心諮詢推動委員會委員
 
 

目錄

Chapter 1  概 論
Chapter 2  事故及危機與處理
Chapter 3  意外及客訴處理
Chapter 4  個案回顧及分析討論
規劃及事故篇
天災與意外篇
作業疏失及旅客抱怨篇
服務與管理篇
規劃及事故篇
作業疏失及旅客抱怨篇
服務與管理篇
消費者觀點篇
法規輯錄
 

詳細資料

  • ISBN:9789577847645
  • 規格:平裝 / 324頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 三版
  • 出版地:台灣
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