觀光餐旅概論：智慧時代的反思

　　本書深入淺出的逐篇逐章來介紹觀光、餐飲、旅宿、及會展的發展現況和未來潮流趨勢。

本書特色

　　1.綜觀國際和國內觀光餐旅業的發展歷程，提供學生更廣的視角來熟悉行業。
　　2.分析觀光餐旅業的產業的需求，使師生理解產業的職能及培育競爭力的方向。
　　3.導入相關理論基礎，為將來管理技能養成的基礎。
　　4.無數的專欄故事的輔助，有效的提升對本文的理解。
　　5.以經營創業的高度來闡述行業的特性，鼓勵青年學子勇敢做夢，成為未來產業投資經營的尖兵。
　　6.各章末均附有「課後練習」評量，教師亦可於課堂結束時，直接利用本單元作為測驗試卷，並收回計算成績，即時掌握學生學習成效。
 

作者簡介

林玥秀　博士

　　學歷：
　　． 英國牛津布魯克斯大學規劃學院博士
　　． 美國奧瑞岡大學休閒研究與服務碩士
　　． 臺灣國立臺灣大學　文學士

　　現任：
　　． 國立高雄餐旅大學餐旅研究所教授兼校長
　　． 中華餐旅教育學會理事長
　　． 中華觀光管理學會理事長
　　． 財團法人三峽文教公益基金會董事
　　． 國際餐旅教育學會（I-CHRIE）亞太分會理事長

　　經歷：
　　． 國際餐旅教育學會（I-CHRIE）亞太分會（Apac-CHRIE）台灣代表
　　． 國立東華大學觀光暨遊憩管理研究所教授
　　． 臺灣觀光學院　教務長（與國立東華大學合聘）
　　． 理想大地度假飯店董事
　　． 台中地院選派月眉育樂事業公司重整監督人
　　． 行政院開發基金管理委員會派任月眉育樂事業公司董事代表
　　． 台灣休閒與遊憩學會監事
　　． 行政院公共工程委員會政府採購評選委員會專家學者
　　． 高雄餐旅管理專科學校餐飲管理科科主任
　　． 中國文化大學觀光事業學系暨研究所專任助理教授
　　． 花蓮精鍾商專（今臺灣觀光學院）觀光事業科創科主任
　　． 花蓮大漢工商專科學校講師兼註冊組組長
　　． 臺北來來 ( 今喜來登 ) 大飯店餐飲部企劃課主任
　　． 墾丁凱撒大飯店籌備處主管育樂部

　　著作：
　　． 餐飲管理－創新之路
　　． 餐飲英文－從遊戲與活動中學習， Fun & Easy
　　． 導覽解說與環境教育

高秋英

　　學歷：
　　． 東華大學自然資源與環境觀光休閒遊憩組博士
　　． 美國德州理工大學餐旅碩士
　　． 國立中興大學外國語文學系學士

　　現任：
　　． 實踐大學餐飲管理學系專技副教授兼系主任

　　經歷：
　　． 實踐大學餐飲管理學系專技副教授兼系主任
　　． 桃園創新技術學院餐旅管理系專技副教授兼系主任
　　． 香港宜諾管理顧問集團專案總經理
　　． 臺灣觀光學院旅館管理系專技助理教授兼代系主任
　　． 美國 Days Inn－Parsippany 總經理
　　． 文化大學觀光系講師
　　． 福華大飯店業務部副理
　　． 元培醫事技術學院英文教師

　　其它經歷：
　　． 教育部餐旅群科中心學校諮詢委員
　　． 交通部觀光局觀光產業關鍵人才教育計畫“高階主管養成”訓練講師
　　． 中華飲食文化基金會台灣團餐特色餐廳評審
　　． 龜甲萬盃烹飪大賽評審
　　． 交通部觀光局餐旅行業中高階幹部訓練講座「餐旅行業中高階幹部訓練」訓練講師
　　． 103年交通部觀光局餐旅行業觀光菁英
　　． 106、107年教育部技專院校國際技藝競賽補助評審
　　． 107、108年度中等學校餐旅群專題及創意製作競賽複賽評審