長安小飯館（下）

第一章
端午之後，就是真正的炎炎夏日了。大太陽明晃晃的，地面曬得滾熱，浮起一層燙人的薄塵，狗躲在牆蔭處刨個坑沒精打采地臥著，連養的那幫雞崽子都老實了不少，不總想著竄過柵欄出來禍害菜園子了。
這種時候，什麼都往後放一放，沈韶光每天貓在店裡不出門，全靠後院井水鎮的飲子和水果苟活。朝食暮食還好些，中午那一頓，只貓兒似的叼幾口就算了。
一看見沈韶光吃午食，于三就皺眉。沈韶光討好一笑，勉勵再多吃兩口。她懂，大夏天憋廚房守灶臺好不容易做出來的飯，別人不愛吃，這對廚子是件不能容忍的事！
阿圓、阿昌卻是一年四季好胃口的，且葷腥不忌。這樣的熱天，半上午、半下午餓了，阿圓也能吃上兩個胡餅夾剁碎的瑪瑙肉，或者吃上一屜子玉尖面──阿昌也是一樣的，兩人的加餐同步且一致。
自從到了沈記，阿昌胖了不少，只是個頭卻沒見長；阿圓卻在青春期的最後一段又努了一把勁兒，一年長了好幾寸。
沈韶光換算自己的身高，約莫有一六五公分，而阿圓比她還高大半拃（拃：人張開的手從拇指尖到小指（或中指）尖之間的距離，長約五寸。），總有一七五以上了，腰身也又更寬，于三公主一語成讖──阿圓果真六七八月徒傷悲了。
然而客人們卻覺得這樣甚好，「看貴店的人，就知道飯食好吃！看他們長得多體面。」
不大那麼「體面」的沈韶光和于三：「……」
沈韶光和于三又菜雞互啄，一個覺得對方吃的也不少，怎麼就不長肉呢？真丟大廚的臉面！另一個日常嫌棄，吃飯還不如貓兒多，嘴又饞又刁……
沈韶光覺得自己有一半的冤枉：吃的少是真事，饞和刁不是真的！你看我日常就是用清粥小菜吊命呢。
沈記早晚的粥有純大米粥、大米綠豆粥、大米百合蓮子粥、荷葉粥、青菜瘦肉粥……換著花樣地來。
小菜除了夏季各種時令菜蔬外，就是鹹菜：于三公主各種貴族派頭的醃菘菜、醃蘿蔔、醃黃瓜、醃紫薑，還有香煎醪糟魚鮓、茱萸醬炒臘肉、醃鹹蛋之類的「醃貨周邊」。
沈韶光不顧「量子芝諾效應（量子芝諾效應：起源於古典的芝諾悖論，芝諾悖論提出，一枝飛行中的箭矢在任意一個時刻都是靜止在空中的，不可能處於運動狀態。）」，依然時不時地去觀測她的醃火腿，一邊想像著唐魯孫先生的火腿拌薺菜就粥是什麼滋味，一邊學著于三的樣子，拿竹籤戳一戳──然而並沒戳出個所以然來，可見從小鮮肉成為眼神迷人的老臘肉是個漫長的過程，急不得。
沈韶光又想起「二年腿」林少尹來，他大約有二十五六歲？按年紀和長相來算，還新鮮得很，但誰讓人「天賦異稟」呢？愣是憑著那副八風不動的性子縮短了發酵期……
想到他最近總是似藏了千言萬語的眼神，微笑時眼角那一勾，喝過湯水後的唇珠，還有那臂膀腰身，沈韶光就有些燥。穩住啊，我的節操和底線！
終於，沈韶光把鹹菜也吃煩了，又把魔爪伸向了其他活物。
晨間，送魚來的大叔交付了魚之後，沈韶光笑問：「郎君能不能帶些蚱蜢和金蟬來？蟬要才從地下爬出來還沒脫殼的，已經能飛的沒那麼香嫩，不好吃。」
賣魚的笑道：「小娘子是城裡的富貴人，怎麼想出吃這些個來？野地裡的東西，我們災荒年靠吃這個救命嘞。」
「好吃著呢，郎君只管逮些來就是。」沈韶光笑道。
別說沈韶光這種穿越前是草根，穿越後是宮廷女奴的小飯館老闆娘，便是本朝真正的富貴人也有吃這些東西的，比如玄宗皇帝，比如今上的祖父。
據云，開元四年鬧蝗災，玄宗恨恨地捫蝗而食，云「爾食朕百姓五穀，如食朕之肺腑」，硬是帶領官員百姓打贏了那場蝗災攻堅戰。
當然，此時距離開元已經有些久遠，且玄宗食蝗有太多的政治意義，真正為口腹之欲吃「蟲」的是今上的祖父。
據宮裡的老庖廚講，那位聖人最愛吃金蟬脯子，或烤或蒸或焯，然後加醋、醬、香菜、蓼菜等調味，每夏必啖之。據說當時有很多達官貴人跟風的，先帝還有今上，倒是對這個都一般。
沈韶光不知道達官顯貴們還愛不愛這一口，回頭或許可以問一問林少尹。
賣魚的本職種地，自去年捉魚進城來賣，成了沈記的供應商，這大半年日子鬆快不少，小娘子家饞嘴，這點忙是要幫的，且小娘子說明是要買。
第二日果然帶來一罐子金蟬幼蟲──沈韶光老家叫知了猴的，並用草莖子串的十幾串蚱蜢，自云蟬是家裡小兒昨晚挖的，蚱蜢是他們晨起逮的。
沈韶光感念小童們不容易，多多地付了錢，笑道：「多謝君家小郎君幫忙。」又給帶上了些花糕，以示感謝。
賣魚的喜笑顏開地走了，沈韶光便料理起這些「蟲」。
像皇帝那樣吃蟬脯子，沈韶光沒那耐心，決定使出「油炸」大法，整個炸著吃。
清洗是最重要的一步，然後用花椒鹽水略醃漬，晾乾水分，便可以下鍋炸了。
炸這個與炸小丸子沒什麼不同，先細火慢炸，待差不多炸透了，撈出，升高油溫再複炸一遍，使其更加酥香。
然後略撒些胡椒孜然粉，空口、下酒、夾胡餅吃，都好得很。
然而這種東西，莫說于三，便是阿圓和阿昌也不吃。
阿圓本有些意動，但看蟲子們張牙舞爪、眉鬚若生的樣子，到底退卻。
阿圓雖然不吃，卻不耽誤誇讚自家小娘子：「小娘子就是膽子大！」
沈韶光：「……」
沈韶光自家吃得美滋滋──今日的午飯終於吃飽了。
卻不想被早來的客人看到，這是位熟客，便是外面牆壁上題詩詠贊春盤「白玉盤上青絲嫩，翡翠釜中臠肉香」那位。
這位後來又寫詩讚過沈記的糕點、玉尖面和冷淘，都寫在那牆上，幾乎算沈記的兼職廣告創意總監。
這位到底是讀書人，當時便比出曹植的《蟬賦》來，「委厥體於膳夫，歸炎炭而就燔」，給沈韶光的饞嘴找了些歷史淵源。
既如此，沈韶光豈能不分他些？再加上炒胡瓜、拌豬耳之類的小菜，一爵綠蟻新酒，書生吃喝得興高采烈，醉了便擊案而歌，歌罷，仿照曹植的《蟬賦》，來了一篇《食蟬蝗賦》。
這《食蟬蝗賦》卻一改《蟬賦》的悲情，頌讚了盛世太平，言金蟬和蝗蟲這些災荒年擋飢的東西，如今只做下酒物。雖然寫的是蟬子蝗蟲，卻用詞清新雅致，駢散結合，頗有些六朝小品的意思。
沈韶光恨不得拍紅巴掌，這種格調、這種主題的，最適合當廣告詞。若是滿腔抑鬱之情，如駱才子似的說「無人信高潔，誰為表予心」，我也只好勸勸，讓他大醉一場就罷了，上牆是不可能上牆的──太破壞社會和諧了。
沈韶光把舊詩刮了，書生趁醉，又是一筆生龍動蛇的行草，把這賦題在了壁上。
沈韶光只感慨，可惜食材貨源跟不上，若能跟上，憑這廣告詞，又能多賺三五斗。
沈韶光不知道自己的小酒肆頗有錦鯉潛質，這首賦後來被來吃飯的李相公看到，並與皇帝在閒聊時提及，這士子便被李相公徵辟入府，後來更是成了皇帝的翰林學士。
此時的翰林雖不比後世的翰林金貴，卻也是天子近臣，這士子科考多年不第，卻因一首吃食賦踏入了仕途，人世間的機緣真是可嘆。
當然，這些是後話。
沈韶光折騰炸知了猴的時候，林晏正在刑部宋侍郎處。
「因著本部范尚書不適，安然前陣子讓我尋的沈謙案卷宗，此時才算拿到手。」宋侍郎笑著把一卷東西從桌案上推過去。
林晏頷首，鄭重道謝。
宋侍郎笑道：「卻是抄本，原本是無論如何也帶不出來的。」
「晏懂得，這已經殊為不易了。」
像這種封存的大案卷宗，都存於特殊的檔室，原先的規定是非政事堂諸相都簽字，不得借出。
但實際操作時，為了規避這種麻煩，便權宜為借閱者簽字，刑部侍郎審核，尚書簽批，可以在刑部閱覽──宋侍郎又動用了點小權力，讓人給林晏謄抄了一份。
「值得安然費這許多力氣幫著查舊卷宗，那求託的沈氏子弟想來出色得很。他若來京，安然一定要代為引薦。」宋侍郎笑道。
林晏微笑，「好。」
當初林晏求宋侍郎幫忙，藉口是沈謙一個子姪輩的人想知道些前塵往事，託自己查探，這人自然是子虛烏有的，但此時林晏突然想到另一層意思……
宋侍郎與林晏差不多時間入仕，崔尚書出事時林晏為其四處奔走，宋侍郎是知道的，當時便覺得這人可交，近日查閱了沈謙舊案，於這位沈公的事也頗為感慨，且知道他並無近支嫡脈留下，那這時候還查他舊案的沈氏子弟，便也是憑一腔義氣了。怪道說「方以類聚，物以群分」，都是重義輕利的。
只是這義氣有時候代價也太大了些，「這位沈公及其子身故，妻女入掖庭，那樣的高門貴女恐怕……」
說至此，宋侍郎突然住口，想起傳言中林晏那位未婚妻來，不禁有些訕訕的，掩飾地喝口茶。
林晏也飲口茶，眼神暖下來。阿薺活得很好，燦爛堪比三春景光，但她應該更好一些。若有朝一日，沈公的事得雪……
林晏放下茶盞，雙手放於膝上，隱在袖中的長命縷摩擦著他的皮膚，有些微的癢，林晏便任它癢著……
◎
這幾天熱出了新高度，白天還好熬，晚上風絲不動，外面的蟬鳴長長短短，似乎比白天還要吵，沈韶光成功地失眠了。三更時勉強睡下，清晨早早又醒了，枕頭都是濕的，後背沾在席子上，渾身黏膩膩，呼──這個夏天怎麼這麼難熬？
起來咕咚了一杯子涼白開，才算緩過點勁兒來。也是奇怪，原來在掖庭時，好幾個人擠一間屋子，那麼多寒暑都是沾枕頭就著，去年住在光明庵裡，好些日子的桑拿天，也沒失眠什麼的，今年住自己的屋子，窗戶用薄紗，穿吊帶睡衣裙，怎麼反倒睡不好了呢？
沈韶光自我解嘲地笑一下，這大約就是所謂的「睡於憂患，醒於安樂」了。
阿圓還在睡，沈韶光沒叫她，裹了席子、枕巾還有換下的睡衣去井邊清洗。席子、枕巾洗完便曬在院中，睡衣卻只能拿回屋裡晾──畢竟要照顧時代觀念。
又擦了牙，洗了臉，順便洗個頭，沈韶光覺得自己終於清爽了，鬆鬆地挽著頭髮，去前面店裡看于三做什麼朝食。
看見沈韶光眼底發青的樣子，于三就皺眉，「夜裡去作賊了？」
沈韶光一臉無辜，我也不想的，你以為國寶那麼好當？
阿圓也洗漱了過來，阿昌從豆腐坊提回來豆腐腦，于三的小芝麻餅也烙好了。沈韶光幫著撈出剛煮好的雞蛋，把幾樣鹹菜切絲切片切末，于三又準備了往豆腐腦裡加的蒜泥、茱萸辣醬、芝麻醬、韭花醬、香菜末，沈記的早點也就得了。
豆腐腦這東西沈韶光知原理，但不會操作，與裘家娘子說了，試了幾回，果真試出了很不錯的成品。
「買這個豆腐腦的人不少呢。」阿昌如此說，又嘿嘿一樂，「我去了不用等，裘娘子先給我盛。」一副得意的樣子。
沈韶光莞爾，果然小孩身上有人類的通病，比如熱愛特權，哪怕一點點。
沈韶光自己毛病多多，故而對身邊的人要求也不高，只笑道：「以後莫要這樣了，人家等了一會子呢。」
阿昌倒也聽話，笑著答應了。
沈韶光往豆腐腦裡澆點店裡的大骨老湯，蒜泥、芝麻醬、茱萸醬之類也都加一點，再撒一勺香菜末，鮮滑有味兒，很是好喝。
許是讓豆腐腦開了胃，本來不想吃什麼的，沈韶光吃完了一個雞蛋，又就著豆腐腦吃了一個于三公主新烙的芝麻餅。小餅不過手心大小，裡面裹著芝麻醬和椒鹽，一圈一圈，焦黃酥香。
到底年輕，雖幾日沒睡好，但吃一頓家常又豐盛的朝食，便有了精神。沈韶光帶著阿圓、阿昌打井水，擦洗桌椅打掃店鋪，驗看菜販、肉販等送來的菜蔬，幫著于三公主準備食材，一忙就是一個多時辰。
半上午時，賣魚的到了，這回沒拿知了猴，卻帶來一隻兩斤多重的甲魚。
哎喲，這可是新鮮玩意兒。
賣魚的也得意，「就在大柳樹下面，我起先沒看清是什麼，牠一動才看清，原來是這奸猾東西！正要跑呢，被我一簍子扣住。幸好在河邊上，水淺，又讓樹根絆住了，若在深水裡，且抓不住牠呢。」
甲魚的做法很多，燉湯、紅燒，與小雞一起爆炒、與豬肘一起燜煮，或者像宮裡一樣配著羊油、鹹鴨蛋黃蒸，甚至破開肚腸塞進肉餡菌子之類，沈韶光聽過的最慘無人道的做法是把甲魚放在燒熱的鐵板上讓牠爬，又不斷地給牠飲含有調味料的水，慢慢地炙著，據說這樣炙出來的甲魚鮮香無比，沈韶光卻覺得能想出這主意的，一定是廚子裡的酷吏，當然，也可能是酷吏裡的廚子。
沈韶光是個普通人，選擇把牠與雞同燉。燉也是最普通的燉法：鍋裡略放油，煸香蔥薑，把雞肉放進去炒，略加點黃酒，加水，大火燒開，滾一會兒，撇去浮沫。待湯汁奶白了，把切好的甲魚塊放進去，再扔進放了花椒、胡椒等調味料的小布袋，慢慢燉著就是了。
中午是來不及了，且小小一隻，也不適合待客，那便下午燉上，晚間沒那麼熱了，正好喝湯吃肉。
但沈韶光也不過是說說，真正操作還是于三來。別的不說，殺甲魚這活兒，沈韶光就幹不了。
阿圓從沒吃過甲魚，聞著廚房飄出來的香味，很有點坐不住，時不時就要去看一看。
半下午沒什麼人，于三和阿昌在後院歇著，沈韶光本想打會子盹兒，卻讓阿圓晃得睡不著。
沈韶光抬手叫她，阿圓小跑著過來。
沈韶光懶懶的，一手支著頭，一手慢慢地給兩人搖著扇子，「等以後咱們有錢了，在渭水邊上蓋一所大宅院，我每天扛根魚竿、拿著魚簍子上渭水垂釣去。聽說甲魚最愛葷腥，拿點雞肚、豬肝之類，肯定時不時就能釣上一隻，到時候管妳吃個夠。」
阿圓嘿嘿一笑，「小娘子上回還說去終南山買別業，到時候漫山遍野地給我逮野雞吃呢……」
沈韶光也笑，只是夢做得更大一點了而已嘛，「終南山的別業也要，渭水邊的也要。這種時候山裡涼快，斷然不至於像在城裡一樣熱得睡不著覺。野味也多，咱們就在院子裡架上枝子炙烤肉串，羊肉、雞翅膀、鹿肉、兔肉……」
正暢想著呢，聽到撩簾子的聲音，是林少尹。
沈韶光站起身來，隨口寒暄道：「好幾日沒見林郎君了，這一向可好？」
林晏微皺眉看看她，掃過她眼底淡淡的青色，張嘴想說什麼，沒說，停頓了一下才道：「很好，多謝。」
沈韶光仇富心理作祟，腹誹：「那當然好，高軒大屋，擺著冰盆，興許還有美婢打扇，要是我，我也好……狗大戶！」
嘴上卻笑著請他坐，問今日吃些什麼，又讓阿圓端上冰鎮飲子來。
本以為他還要說「小娘子隨意安排即可」呢，卻聽他道：「現成的，有什麼吃些什麼就好，莫要動火了。」
能少鑽廚房守灶火自然是好，沈韶光高興地答應著，正要轉身離開，方慢半拍地反應過來，這莫非是──心疼我呢？
沈韶光挑眉，似笑非笑地看林晏。
以為憑他的性子，怎麼也要解釋一句「天熱，不想吃什麼」之類的，卻不想這位林少尹看自己一眼，便若無其事地喝起飲子來。
沈韶光：「……」
沈韶光撇撇嘴，算了，轉身去廚房。
林晏卻翹起嘴角。
本想給他拿兩盤子糕湊合，看見燉得差不多了的甲魚，沈韶光又改了主意，總得對得起人家給的銀子。
有現成的餳著的麵，沈韶光揪一塊，抻了點韭菜葉餺飥在開水裡煮了。盛出一碗甲魚雞湯來，把煮好的餺飥放進去，撒一把小蔥花，放鹽調味，便放在托盤上端了出去。
阿圓翕動鼻子，小娘子不是說這個是自家吃的嗎？
這碗熱騰騰香噴噴的甲魚雞湯餺飥，讓林晏出了一身的汗，領子都溻濕了。
難得見他狼狽樣，沈韶光笑咪咪地問：「郎君吃得可還好？」
對上沈韶光促狹的目光，林晏有些無奈，卻忍不住笑了，「很好。」
沈韶光站著，居高臨下地看吃餺飥的林少尹，當年美男何晏被懷疑擦粉（何晏被懷疑擦粉：源於「傅粉何郎」典故。三國時人何宴儀表俊美，臉特別白，魏明帝以為他塗粉，令他吃熱湯餅。何宴大汗淋漓，一抹臉，面色反倒更白了，魏明帝才相信他是天生膚白。），大夏天吃湯餅出了好些汗，「以朱衣自拭，色轉皎然」大概也就這樣了吧？嘖！嘖！
夏天穿得薄，又出了汗，他的身形看得更清，沈韶光不要臉地又打量一眼，心滿意足地走了。

第一章
端午之後，就是真正的炎炎夏日了。大太陽明晃晃的，地面曬得滾熱，浮起一層燙人的薄塵，狗躲在牆蔭處刨個坑沒精打采地臥著，連養的那幫雞崽子都老實了不少，不總想著竄過柵欄出來禍害菜園子了。
這種時候，什麼都往後放一放，沈韶光每天貓在店裡不出門，全靠後院井水鎮的飲子和水果苟活。朝食暮食還好些，中午那一頓，只貓兒似的叼幾口就算了。
一看見沈韶光吃午食，于三就皺眉。沈韶光討好一笑，勉勵再多吃兩口。她懂，大夏天憋廚房守灶臺好不容易做出來的飯，別人不愛吃，這對廚子是件不能容忍的事！
阿圓、阿昌卻是一年四季...