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餐飲實務【金石堂、博客來熱銷】 作者：林香君 出版社：揚智文化事業股份有限公司 出版日期：1999-04-26 規格：312頁 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：餐飲實務﹝林香君﹞
本書特色：
餐飲經營的完整呈現，包括有形的餐食及無形服務的提供。本書從實務面探討餐飲業的發展、餐廳後場作業規劃、餐飲成本控制管理、餐飲服務操作、餐廳設備配置以及餐飲行銷等內容。內容深入淺出並結合圖片說明，提供讀者簡明且有系統的餐飲理論與實務的操作技巧。對餐飲業有興趣的讀者而言，是一本不可或缺的參考用書。
商品資料
- 作者： 林香君
- 出版社： 揚智文化事業股份有限公司 出版日期：1988-05-01 ISBN/ISSN：9578180020
- 類別： 中文書> 商業> 職場成功法
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