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餐飲實務﹝陳堯帝﹞的圖書 |
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餐飲實務【金石堂、博客來熱銷】 作者：陳堯帝 出版社：揚智文化事業股份有限公司 出版日期：2000-01-25 規格：462頁 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：餐飲實務﹝陳堯帝﹞
本書特色：
《餐飲實務》一書，包含台灣餐飲業現況、餐廳的佈置與管理、廚房之規劃、菜單之設計、食物之採購儲存、中西餐飲之製作、餐飲之服務、行銷以及食品營養與食品衛生安全等內容，提供餐旅科學生及從業人員有系統的理論與實務，是一本不可多得的用書。
商品資料
- 作者： 陳堯帝
- 出版社： 揚智文化事業股份有限公司 出版日期：2000-03-01 ISBN/ISSN：957818090X
- 類別： 中文書> 商業> 職場成功法
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