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宴會管理的圖書 |
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宴會管理 作者：許順旺 出版社：揚智文化事業股份有限公司 出版日期：2000-05-01 語言：繁體書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：宴會管理
本書特色：
論中西餐宴，簡若平常式之菜餚，豐盛富貴如皇家國宴，無一不為飯店餐飲之精華所在，宴會經營管理之重要性不言可喻。
《宴會管理》一書共分十二章，以淺白流暢之文字敘述，將宴會廳設備、宴會成本控制、宴會促銷活動、宴會服務流程、乃至中西宴會服務的安排、宴會菜單的設計，以及相關餐飲禮儀等，鉅細靡遺地闡述宴會之管理與經營。不僅於此，本書更輔以精緻的圖版與詳實之範例，幫助讀者瞭解書中內容。
書中內容詳盡，綜合學術及實際操作，既可做為飯店從業人員進行宴會廳籌劃工作的參考依據，亦適用做觀光與餐飲相關科系學生的教科書。
商品資料
- 作者： 許順旺
- 出版社： 揚智文化事業股份有限公司 出版日期：2000-05-01 ISBN/ISSN：9578181086
- 類別： 中文書> 商業> 職場成功法
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