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餐飲管理─理論與個案的圖書 |
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餐飲管理：理論與個案【金石堂、博客來熱銷】 作者：陳覺 出版社：揚智文化事業股份有限公司 出版日期：2004-05-05 語言：繁體中文 規格：288頁 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：餐飲管理─理論與個案
本書特色：
餐飲業雖是一個自古以來即存在的古老行業，但也是一個生生不息，極具生命力與活力的行業。隨著時代的進步與科技的發達，餐飲業的技術與管理也日益具挑戰性。
「他山之石可以攻錯」，本書引用中、外餐飲業的個案，並佐以理論驗證。無論是教學需求或是管理的實務操作，本書均提供了精闢獨到的解析，讓讀者可以從生活化的個案中學習到經營管理的優點與借鑑。
商品資料
- 作者： 陳覺、何賢滿
- 出版社： 揚智文化事業股份有限公司 出版日期：2004-05-01 ISBN/ISSN：9578186266
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝
- 類別： 中文書> 商業> 職場成功法
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