旅館會計實務

　　本書之內容包括會計的基本原理、觀光旅館會計制度、客房會計、餐飲會計、餐飲成本、行政管理會計、旅館資產管理、旅館電腦化作業系統及我國稅捐稽徵通則。藉由本書，讀者可從經營數字中得到經營管理的具體結論，從分析中瞭解未來需改進及努力的目標。企盼本書能提供給從事相關業務之人員及學生一些實際的幫助。

第一章　會計的基本概念
　第一節　會計學的定義
　第二節　會計與簿記之區分
　第三節　會計科目內容
　第四節　會計基本方程式與借貸法則
　第五節　會計分錄與普通日記簿

第二章　基本財務報表分析
　第一節　資產負債表及分析
　第二節　損益表及分析
　第三節　現金流量表及分析
　第四節　業主權益變動表

第三章　旅館概論
　第一節　旅館的特性
　第二節　旅館的分類
　第三節　旅館的組織
　第四節　旅館的連鎖經營
　第五節　我國國際觀光旅館發展沿革

第四章　觀光旅館會計制度
　第一節　旅館會計功能及特性
　第二節　美國觀光旅館會計制度
　第三節　我國觀光旅館會計制度
　第四節　中國大陸會計制度

第五章　旅館客房會計
　第一節　旅館業務推廣及訂房
　第二節　旅客的遷入與遷出
　第三節　消費與付款方式
　第四節　觀光旅館住房率及財務分析

第六章　餐飲會計
　第一節　餐廳及餐飲的種類
　第二節　餐飲場所配置
　第三節　餐飲會計實務

第七章　餐飲成本
　第一節　餐飲材料供應
　第二節　餐飲成本控制與分析

第八章　行政管理會計
　第一節　人力資源管理
　第二節　客房、餐飲的勞動生產率
　第三節　薪資管理

第九章　旅館資產管理
　第一節　旅館固定資產管理
　第二節　旅館用品及消耗品管理
　第三節　旅館採購管理

第十章　旅館電腦化作業系統
　第一節　旅館管理系統
　第二節　餐飲資訊系統

第十一章　我國稅稽徵通則
　第一節　現行稅制與稽徵行政系統
　第二節　觀光旅館的稅捐
　第三節　營業稅及會計處理方法