| FindBook |
有 8 項符合
餐飲概論﹝張麗英﹞的圖書 |
| 圖書選購 |
| 型式 | 價格 | 供應商 | 所屬目錄 | $ 451 |
 樂天書城 |
考試書／政府出版品 |
$ 495 |
 金石堂 |
遊憩與運動學群 |
$ 495 |
 誠品網路書店 |
飲食總論 |
$ 511 |
 TAAZE 讀冊生活 |
中文書 |
$ 512 |
 iRead灰熊愛讀書 |
職場成功法 |
$ 523 |
 博客來 |
美食名店/指南 |
$ 523 |
 三民網路書店 |
科學‧科普 |
$ 523 |
 五南文化廣場網路書店 |
財經／企管／經濟 |
|---|
| 圖書館借閱 |
| 國家圖書館 | 全國圖書書目資訊網 | 國立公共資訊圖書館 | 電子書服務平台 | MetaCat 跨館整合查詢 |
| 臺北市立圖書館 | 新北市立圖書館 | 基隆市公共圖書館 | 桃園市立圖書館 | 新竹縣公共圖書館 |
| 苗栗縣立圖書館 | 臺中市立圖書館 | 彰化縣公共圖書館 | 南投縣文化局 | 雲林縣公共圖書館 |
| 嘉義縣圖書館 | 臺南市立圖書館 | 高雄市立圖書館 | 屏東縣公共圖書館 | 宜蘭縣公共圖書館 |
| 花蓮縣文化局 | 臺東縣文化處 |
|
|
圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：餐飲概論﹝張麗英﹞
本書特色：
餐飲業的日益蓬勃發展，帶動國內許多大可連鎖餐廳持續擴充版圖，旅館業順應大環境的改變加入競爭的行列，可預見未來餐飲巿場的經營及管理將會更具衝擊及挑戰。
為強化組織的各種競爭優勢，餐飲管理必須兼具未來發展前瞻性、各種基礎的服務技巧及符合消費趨勢的服務。為提供有心從事餐飲管理人員及餐旅科系學生直接及有效的教科書及參考用書，特別蒐集國內外相關資料及作者實務經營管理的經驗來編寫本書。其內容除提供最新餐飲管理的理論架構外（包含餐飲業特性、組織分類、餐廳內外場設定及餐飲行銷、菜單設計、餐飲服務作業流程、熱門飲料調製、飲品採購驗收儲存、餐飲衛生與安全、餐飲財務及人事管理等），更輔以業界的現狀分析及實務案例研討，對於有心從事餐飲業的讀者，能在最短的時間內充分學習到最實用的餐飲管理專業。
商品資料
- 作者： 張麗英
- 出版社： 揚智文化事業股份有限公司 出版日期：2006-04-01 ISBN/ISSN：9578187874
- 類別： 中文書> 商業> 職場成功法
|
