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旅館客房管理實務(第二版)

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旅館客房管理實務(第二版) 旅館客房管理實務(第二版)

作者:李欽明 
出版社:揚智文化
出版日期:2010-03-01
語言:中文繁體   規格:平裝
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:旅館客房管理實務(第二版)

本書的特點是非常完整地陳述旅館客房部門(客務與房務)之整體原貌。為了充分表現所有作業的細節,所陳述的整體作業,其架構、說明、描述大抵以大型旅館為基石,這樣讀者便能一窺深遂的旅館堂奧,猶如遊覽大觀園一樣,該園是一大片建築的總稱,園中包括很多棟房舍,「瀟湘館」、「怡紅院」、「蘅蕪院」等等,裡面還有很多涼亭、假山和水池(人工湖),那麼,一座現代豪華、高檔的旅館不也是異曲同工嗎!閱讀本書能領略到旅館管理的廣泛而複雜,卻又饒富趣味。為使讀者瞭解旅館作業枝節茂衍的程序、步驟,在第一篇就不憚其煩,非常細膩而多方的介紹旅館的歷史、發展現況(包括世界、台灣、中國的旅館發展新猷)、知名連鎖飯店的演進與旅館名人(學習其智慧與堅持的精神)。
本書的好處即客務與房務的各種標準作業中,都附上英文術語,以便讀者能容易瞭解專業術語含意(例如occupancy rate,國內就有各種說法:住房率、住宿率、住用率、利用率、使用率等)。本書呈給讀者的尚有客務與房務篇中,每一章後面都有二、三則個案及評析,讓讀者深深體會,旅館實在是大千社會的縮影。所謂旅館業,其實就是講究「人」的對應關係,無論員工本身的修為,或是員工對顧客的貼心服務。希望本書帶給讀者一番新的體驗與收獲!

作者簡介:

李欽明

學歷/中國文化大學中山學術研究所博士

中國文化大學觀光研究所碩士

瑞士洛桑旅館學校畢業

曾任/嘉義嘉南大飯店客房部經理

台中通豪大飯店業務部經理

台中福華大飯店管理部經理

文化大學觀光系「旅館管理」講師

環球科技大學觀光與餐飲旅館系主任


目錄
揚智觀光叢書序 i
自 序 iii
第一篇 導 論 1
第一章 旅館產業 3
第一節 旅館的定義 4
第二節 飯店的歷史沿革 7
第三節 旅館的功能 43
第四節 旅館商品的特性 45
第五節 旅館未來發展的主流模式 47
第二章 旅館的類型與組織 51
第一節 旅館的分類 52
第二節 旅館的等級 56
第三節 旅館的組織 65
第三章 客房分類與計價 85
第一節 客房的分類 86
第二節 房價的種類 88
第四章 旅館的連鎖經營 105
第一節 連鎖經營的型態 106
第二節 連鎖旅館未來趨勢分析 122
第三節 旅館的客房籌備與培訓 125
第二篇...
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商品資料
  • 作者: 李欽明
  • 出版社: 揚智文化事業股份有限公司 出版日期:2010-03-01 ISBN/ISSN:9789578189461
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:600頁
  • 類別: 中文書> 商業> 職場成功法
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