餐旅英文與會話(附CD)

　　《餐旅英文與會話》一書，主要針對餐廳、旅館、旅遊等主題設計而成。從時間的說明、方向與位置到旅館的服務、餐廳的服務，甚至到抱怨的處理、預訂旅遊及搭機出國的流程，皆以循序漸進的方式引導，使讀者可輕鬆地融入各種情境。本書並附有聽力CD，反覆聆聽可有效地提升讀者的英文聽說能力。

　　本書適用一般大專院校的餐飲科學生、高中職餐飲科學生以及常出國旅遊的一般民眾，相信對於餐旅英文有興趣的讀者也是最佳的選擇。

作者簡介

謝雯雯

　　台灣師範大學英語系畢
　　台大語言所進修中
　　多益滿分

　　現任高中英文教師
　　兼職翻譯、審稿、解題、命題及解析

1. Talking about Time 時間的說明　1
Units of Time 時、分、秒的說法　3
What Time Is It? 時間的說明　7
What Date Is Today? 年、月、日、星期的說明　11
Extension 延伸學習　18

2. Talking about Direction and Location 方向與位置　25
Directions 東、南、西、北、上、下、左、右的說明　31
Giving Directions 市區方向及地點的說明　35
Extension 延伸學習　42

3. Hotel Service I 櫃檯服務 (1)　49
Receiving Guests 來訪客人的接待　52
Deposit 寄放與保管物品：行李寄放　64
Delivery Service 代寄郵件　70
Extension 延伸學習　74

4. Hotel Service II 櫃檯服務 (2)　79
Checking into a Hotel and a Wake Up Call 住宿手續的登記和晨喚 服務　82
Laundry Service 洗衣服務　88
Parking and Taxi Dispatch 停車與叫車服務　93
Lost and Found 失物招領　96
Extension 延伸學習　99

5. Telephone Conversation 電話對話　111
Telephone Manner 電話禮貌　113
Telephone Number 電話號碼的說明　116
Transferring or Connecting 轉接給客人或客房　122
Taking Telephone Messages 留話給客人　124
International Calls 國際電話使用說明　131
Extension 延伸學習　134

6. Meeting and Receiving Guests in a Restaurant 餐廳 迎接客人　141
Welcoming Guests 歡迎客人的光臨　143
Getting Seated 帶位與領檯　147
No Seats Available 客滿及等候客人之招呼　151
Extension 延伸學習　155

7. Ordering  and  Serving  the  Food  餐廳點菜與上菜　165
Serving a Menu 送菜單　168
Explaining Dishes 介紹菜內容　171
Taking the Order 點餐　178
Offering a Drink 送茶水　189
Serving the Meal 上菜　191
Extension 延伸學習　195

8. Service During the Meal 用餐中的服務　203
Taking Plates 換碗盤　205
Cleaning the Table 清理桌面　208
Refilling Drinks 補充水酒　210
Extension 延伸學習　212

9. The Cashier and Thanks for Coming 出納與送客　221
Talking about Money 金額說明　223
Tax/Service Charge 稅金與服務費說明　226
Methods of Payment 付款方式　228
Making Changes/Receipts 找零與收據　234
Exchanging Foreign Currency 換外幣　237
Check-out 退房付費　240
Thanks for Coming 道謝與送客　244
Extension 延伸學習　246

10. Announcements  and  Broadcasts  宣布與廣播服務253
Hotel and Cabin Announcements 廣播用語與事情宣布　254
Tour Guide 出發、抵達與集合時間地點說明　259
Emergency  Announcements  地震、火災、停電等緊急狀況說明263
Extension 延伸學習　267

11. Talking about Weather 天氣說明　273
Describing Weather 氣候說明　273
Describing Temperature 氣溫說明　277
Describing Clothing 衣著說明　280
Extension 延伸學習　283

12. Dealing with Complaints 抱怨的處理　291
Waiting for Dishes 出菜慢時　293
Wrong Order and Dishes 上錯菜時　296
Something Wrong with Dishes 菜中有異物時　298
Something Wrong with Tableware 對餐具的抱怨　300
Staining 弄髒客人衣物時　302
Noisy Guests 別的客人太吵時　307

Something Wrong with Electric Appliances 電器故障時　309
Air-conditioning 冷氣太冷或太弱時　310
Delay 飛機行程等延誤時　312
Extension 延伸學習　314

13. Travel 旅遊　321
Sightseeing 安排旅遊景點　322
Making a Reservation 預訂旅館　326
Transportation 安排交通　330
Extension 延伸學習　333

14. In the Airport 航空　339
Booking a Ticket 預訂機位　342
Confirming a Reservation 確認班機　345
Check-in 登機手續　348
Check-in Baggage/ Forwards Luggage 行李託運　353
A Security Check 安檢通關　357
Missing Luggage 行李遺失　360
Extension 延伸學習　364

附錄：重要單字片與整理表　376

序

　　《餐旅英文與會話》主要針對餐廳、旅館、旅遊等主題設計而成。本書適用的對象，除了一般大專院校的餐飲科學生、高中職餐飲科學生以及常出國旅遊的一般民眾，或是對於應用英文，特別是餐旅英文有興趣的讀者，皆能以此書入門。

　　本書的特色包括：
　　1. 本書以表格及圖像幫助學習及記憶，提綱挈領，一目了然。本
　　2. 筆者特別設計「大哉問」單元，以讀者的角度提問，增進讀者思考以及理解。
　　3. 章末延伸學習，可增加學習的廣度，厚植實力。
　　4. 針對不同情境設計實境對話，在日常生活或是出國旅遊當中皆可應用，並隨書附上朗讀CD，方便讀者模仿及練習發音及語調。
　　5. 每節後有小試身手、每章後有實戰演練試題可供讀者做複習，並找出學習的缺失。

　　建議讀者可以參考以下方法，充分使用本書，提升自己的能力：

　　1. 熟記單字，以本書所附之圖片幫助記憶，如場景圖（餐廳、飯店、機場）。
　　2. 熟記常用表達法，特別是要針對不同情境做適當的問答。熟記常用表達法，特別是要針對不同情境做適當的問答。
　　3.可搭配CD，熟練對話，特別注意上下文，社交禮儀，以及如何應對。
　　4. 勤做題目，更加熟練。
　　5.熟記關鍵語句，如 “May I help you?”, ”How would you like to pay?”, “May I take the order?”, “ Did you make a reservation?”等等。
　　6. 有問題勇於發問及討論。
　　7.找同學或是朋友做角色扮演，模擬各種情境，進行英文會話的演練。
　　8.若日常生活或是與家人朋友出國旅遊時，別忘了學以致用喔！

　　最後筆者要感謝許多人，褚謙吉老師義不容辭，幫忙審稿，陳盈潔老師鼓勵我接下這本書的執筆工作，以及美國的朋友StephanieFannStephanie Fann在對話編寫上，給我很多建議，另外，還要謝謝我的家人在這段期間給我的支持。

謝雯雯 May, 2010