旅遊與觀光概論

　　本書結合理論與實務，以深入淺出的方式，除了介紹旅遊與觀光之理論概念外，亦加入適合初學者瞭解旅遊業特性的章節，以及關於實務面操作的業界訊息作為段落活動或延伸閱讀。涵蓋議題包括：探索旅遊與觀光、旅遊與觀光業的發展、旅遊與觀光的需求、觀光需求的衡量、旅遊的供給、旅遊觀光與旅行業、旅行業經營與管理、旅遊與航空運輸、旅遊與其他交通運輸、旅遊與餐旅業、旅遊消費者之權益與安全、旅遊與觀光組織、旅遊之趨勢與挑戰。內容廣泛，立論觀點多元化，不論是對相關旅運及觀光科系學生，或對觀光旅遊或旅行業欲一窺堂奧者，均是最佳的入門教材。

作者簡介

許悅玲

　　學歷
　　英國克蘭菲爾德大學（Cranfield University）航空運輸管理研究所博士
　　英國克蘭菲爾德大學（Cranfield University）航空運輸管理研究所碩士
　　國立清華大學經濟系學士

　　經歷
　　中華航空公司空服員
　　中華航空公司管理規劃人員結訓
　　中華航空公司航務處專案管理師（Project Manager）
　　美商奇異公司（GE）六標準差黑帶
　　國立高雄海洋科技大學航運管理系兼任講師
　　苗栗縣南庄鄉觀光產業協會產學交流實務研究計畫顧問
　　美國專案管理協會（Project Management Institute）會員
　　中華民國危機管理學刊運輸安全委員會編輯委員

　　現任
　　開南大學航空運輸管理系（所）專任助理教授

Chapter 1　探索旅遊與觀光　
第一節　旅遊與觀光的定義　
第二節　旅遊觀光系統及構成要素　
第三節　旅遊與觀光的相關產業活動　
第四節　旅遊與觀光產業的重要性　

Chapter 2　旅遊與觀光的發展　
第一節　前言　
第二節　前現代觀光（西元1500年前）　
第三節　現代早期觀光（1500至1950年）　
第四節　當代觀光（1950年迄今）　
第五節　我國旅遊與觀光發展　
第六節　台灣觀光發展與現況　

Chapter 3　旅遊與觀光的需求　
第一節　何謂觀光需求　
第二節　旅遊動機　
第三節　旅遊態度　
第四節　旅遊決策與行為　
第五節　觀光需求的推力因素　

Chapter 4　觀光需求的衡量　
第一節　觀光需求量的調查　
第二節　來台旅客統計　
第三節　國內旅遊統計　
第四節　出國旅遊統計　
第五節　觀光需求的特性　
第六節　觀光需求的預測　

Chapter 5　旅遊的供給　
第一節　旅遊供給的意涵　
第二節　旅遊供應鏈　
第三節　旅遊產品與旅客　
第四節　大眾觀光與替代觀光　
第五節　旅遊產品的種類　

Chapter 6　旅遊觀光與旅行業　
第一節　前言　
第二節　旅行業定義與角色　　
第三節　台灣旅行業發展沿革　
第四節　旅行業特性　　
第五節　台灣旅行業的分類　
第六節　台灣旅行業現況　

Chapter 7　旅行業經營與管理　
第一節　旅行業之申請與設立　
第二節　旅行業之組織與人員　
第三節　導遊、領隊人員　
第四節　旅遊契約　
第五節　旅行業之管理機制　

Chapter 8　旅遊與航空運輸　
第一節　交通運輸　
第二節　航空運輸的定義、特性與分類　
第三節　國際空運的組織與規約　
第四節　國籍航空公司現況　
第五節　航空運輸與旅行業　

Chapter 9　旅遊與其他交通運輸　
第一節　陸運業　
第二節　水上運輸業　

Chapter 10　旅遊與餐旅業　
第一節　前言　
第二節　住宿業　
第三節　餐飲業的現況　

Chapter 11　旅遊消費者的權益與安全　
第一節　旅行業品保協會　
第二節　旅行業保證金制度　
第三節　強制保險與制度　
第四節　消費者保護法與民法　
第五節　其他保險與規定　
第六節　旅遊安全　

Chapter 12　旅遊與觀光組織　
第一節　國際旅遊與觀光相關組織　
第二節　我國旅遊與觀光組織　
第三節　觀光主管機關之角色　
第四節　證照、檢疫、關稅與保安之業管機關　

Chapter 13　旅遊之趨勢與挑戰　
第一節　旅遊趨勢與預測　
第二節　觀光衝擊　
第三節　永續觀光　
第四節　未來展望與挑戰　

參考文獻　
附錄　

序

　　旅遊觀光是人類自古以來即有的活動，隨著全世界經濟成長，國民所得普遍提高加上科技的進步，旅遊觀光的需求也跟著增加，旅遊活動逐漸成為普遍的社會現象。在過去的六十年裡，全球旅遊人數不斷創新高，世界國際觀光旅遊從1950年的2500萬人次，成長至2009年的8.8億人次，預測2020年時將達到16億人的水準。作為快速發展的現代服務業，旅遊觀光業不但提供旅遊服務，同時也提供就業機會，並為國家賺取觀光外匯。故旅遊觀光產業可說是世界上最大的產業，也是最大的雇主，於國民經濟中佔有越來越重要的地位。

　　旅遊觀光業的體系包含許多行業，涵蓋的活動亦相當廣泛。在目前經濟發展呈現全球化與自由化的趨勢下，旅遊觀光業隨著產業結構環境的快速變化，導致服務對象以及服務範圍亦隨之改變與擴張；吾人對於觀光系統的整體輪廓與內涵必須有更清楚地認識，才能跟上現今旅遊觀光產業發展的步調，在與時俱進的服務業創造自身的競爭優勢。

　　雖然目前台灣關於觀光旅遊管理類的書籍不少，但普遍以國外教科書與翻譯本居多，從個人的教學經驗得知，學生對於國外教科書與案例較欠缺切身感，也比較無法聯想或了解其理論精義。有鑑於此，筆者結合理論與實務，以深入淺出的方式，除了介紹旅遊與觀光之理論概念外，亦加入適合初學者瞭解旅遊業特性的章節，形塑觀光旅遊之系統性概念，涵蓋議題包括：探索旅遊與觀光、旅遊與觀光業的發展、旅遊與觀光的需求、觀光需求的衡量、旅遊的供給、旅遊觀光與旅行業、旅行業經營與管理、旅遊與航空運輸、旅遊與其他交通運輸、旅遊與餐旅業、旅遊消費者之權益與安全、旅遊與觀光組織以及旅遊之趨勢與挑戰。

　　除此之外，本書最大的特色在各章節的段落後，搭配與該節相關的實務案例、資訊或是業界訊息，除了幫助學生理解與印證該節之理論、專有名詞或現象外，也可輔助教師在課堂單向教學外，進行與學生的討論，使學生快速聯想學習；而對於在家自習者，也能思考理論如何應用於實務之解讀。因此不論是對觀光及旅運相關科系學生，或對觀光旅遊或旅行業欲一窺堂奧者，均是最佳的入門教材。

　　由於旅遊觀光產業持續地在進步，其相關理論與管理仍是一個值得拓展與研究的領域，然因筆者才疏學淺，錯誤在所難免，若有疏漏之處，懇請各位先進與讀者不吝提供批評與指教。

許悅玲　謹誌