旅館產業的開發與規劃

　　本書將理論與實務結合，分為五大部分：第一部分為旅館產業的定義及沿革，並從市場經營和地理位置作分類及區隔。第二部分則闡述旅館產業在開發之前，所需作的分析及計畫書的內容。第三部分介紹開發旅館事業完整的作業流程。第四部分詳述旅館的建築設施、客房部門、餐飲部門的空間規劃及設備的標準。最後並從未來趨勢做探討分析

• 壹、緒論
  • 旅館產業的定義與沿革
    • 旅館產業的內涵
    • 旅館產業的特質
    • 旅館產業的歷史沿革
  • 旅館產業的分類與構成
    • 市場經營定位分類
    • 地理位置區隔
    • 旅館產業的構成
• 貳、旅館產業開發計畫內容
  • 旅館開發方案計畫
    • 可行性分析
    • 基地引力分析
    • 旅館設施配置計畫
  • 旅館規劃與經營管理
    • 經營管理的理念與形象建立規劃
    • 管理組織與編制規劃
    • 旅館籌備作業計畫
  • 旅館規劃與財務分析
    • 旅館規劃及經營的會計制度
    • 旅館事業開發及規劃中的財務計畫
    • 分層負責的盈虧觀念
• 參、旅館開發方案的工作方法
  • 旅館事業開發作業流程與組織
    • 旅館事業開發作業流程
    • 旅館籌建作業組織
• 肆、旅館設施規劃與設備標準
  • 旅館建築設施規劃與設計準則
    • 旅館經營組織與旅館空間管理的關係
    • 旅館經營管理的動線系統
    • 旅館建築綜合規劃準則
    • 其他相關建築設施規劃
  • 客房部門空間的規劃
    • 客房的組成要素及形態
    • 客房與客房及其它空間的關係
    • 旅館客房建築規劃的作業
    • 客房的建築裝修設備標準
    • 客務關係的規劃與設施標準
  • 餐飲部門空間規劃與設備標準
    • 各種形態前場演出方式和設備標準
    • 後場生產管理設施規劃及設備標準
    • 小生財器具的規格
  • 其他相關的規劃與設施
    • 其他空間的設施與規劃
    • 後場管理空間的規劃與設施
  • 旅館形象與環境設施
    • 旅館企業形象識別系統
    • 環境設施與景觀計畫
    • 公共建築物殘障者使用設施
• 伍、結語
  • 未來旅館產業發展趨勢
• 附錄
  • 專案探討以亞都大飯店為例
  • 案例以各國大飯店為例