心曠神怡的夏日冰菓甜點：高顏值的冰涼甜品，專屬仲夏的幸福絕好滋味

作者序2
將夏日甜點做得美味的10個要訣　6
關於2大凝固劑　8
 
Chaptet1滑溜Q彈的熱帶甜品
夏日雲朵凍　12
巧克力玫瑰果茶雙層凍派　14
白酒水果凍派　16
可爾必思洛神寒天凍　18
無花果寒天泡泡凍　18
西瓜椰奶雙色凍　20
日向夏橙寒天凍　22
 
Chaptet2成熟奢華 冰棒＆冰淇淋
香料巧克力香橙冰棒　24
藍莓起司蛋糕冰棒　26
香草冰淇淋　28/30
薄荷巧克力冰淇淋　28/31
覆盆子巧克力酒香冰淇淋　29/31
冰棒3種
覆盆子牛奶冰棒　32
鮮果疊層冰棒　33
蜂蜜檸檬冰棒　33
冰淇淋3種
奶茶冰淇淋　34/35
開心果冰淇淋　34/36
腰果焦糖鹽冰淇淋　34/36
 
Chaptet3夏日沁涼蛋糕
百香果蜂蜜檸檬鮮奶油舒芙蕾鬆餅38
奇異果香蕉優格醬舒芙蕾鬆餅40
蔓越莓醬白巧克力鮮奶油舒芙蕾鬆餅41
鳳梨威士忌蛋糕42
美式櫻桃巧克力蛋糕44
香橙黑醋栗蛋糕46
芒果大理石生起司蛋糕48
白葡萄生起司蛋糕50
檸檬卡士達焦糖雪浮島52
哈密瓜薄荷汁雪浮島54
 
Chaptet4甜點風飲品
千層酥布丁拿鐵56
奇異芒果思慕昔58
哈密瓜紅茶蘇打60
鳳梨洛神茶果昔60
夏日果昔3種
西瓜萊姆果昔62/64
蜜桃覆盆子果昔62/64
茉莉花葡萄柚果昔62/64
 
Chaptet5極上冰菓
草莓刨冰66
抹茶雪花冰68
芒果茉莉花茶刨冰70
薄荷奇異果刨冰72
酪梨鮮果越式刨冰74/76
仙草凍甘納豆越式刨冰74/77
金巴利酒橙雪泥杯78
綜合凍莓果伯爵紅茶雪泥80
哈密瓜抹茶雪酪82
藍莓迷迭香優格霜凍84
 
Chaptet6特製甜品
疊層冰淇淋蛋糕88
白桃芭菲90
巧克力芭菲92
 
冰菓的器具86
本書使用的配料94

序

　　一年到頭，我幾乎每天都和甜食度日。

　　從開頭這句話看來，似乎是指我一直都在做甜點。

　　事實上並非如此，尤其是在夏天，總會有遲遲無法開始動作的時候，最後動力全無，終究是沒有做成。

　　而原因非常地單純：

　　「天氣這麼熱根本不想做什麼甜點啊！」

　　因為甜點和正餐不同，並不是非吃不可的東西，所以在大熱天下做甜點的慾望便不高。

　　提到盛夏時節的甜點，各位讀者的腦海中浮現的是什麼呢？

　　我的話，會想到滋味爽口的冰棒、滑溜溜的果凍，以及切成一片片的西瓜……

　　咦？光是想想而已果然就越想越沒勁了？！

　　在製作本書之時，我就考慮到夏天的炎熱會降低人們做甜點的慾望，以此為出發點來設計收錄的內容。

　　「哇！這是什麼？好想做做看喔！」

　　像這樣製作出讓人一看就想做的各式食譜。

　　有作法簡單但華麗耀眼的果凍，也有只需放入冷凍庫即可製作，層層相疊造型感十足的冰棒等。

　　又設計了一些不僅自己做起來開心，又能向家人朋友炫耀自豪一番的甜品。

　　此外，即使是夏天偶爾也會有較涼爽的日子，是否曾經在這樣的時候特別想吃烘烤類的甜點呢？

　　為此，書中也介紹了需放入冷藏庫冰涼後再享用，淌著滿滿糖漿的蛋糕。

　　讓炎炎夏日的甜點製作多了比以往數倍的興奮感，讓人不禁想跟著拉丁舞曲擺動起來，這本令人神清氣爽的「SUMMERDESSERT」，若能派上用場的話就太好了！