十秒鐘美食教室：秒懂！那些料理背後的二三事

名人推薦：Soac索艾克｜電視主廚

阿滴｜YouTube 頻道創作者

矽谷美味人妻KT｜美味生活執行長

馬克｜職場圖文作家

(按姓氏筆劃順序排列)

怒吃全台美食

聶永真 / 國際知名平面設計師

從小到大如果我遇到的每一題小知識都能變成這種小可愛，我現在應該已經才高八斗、讀完博士班、在美國太空總署工作一輩子了吧（才不會）。看完這本覺得自己變得有點學富五車，接下來連續三百日不讀書好像也可以了（不是），目前最急的事應該就是立馬環繞全台把所有東西怒吃一遍！

臭屁的最佳素材

盧建彰 / 最會說故事的廣告導演

從小，下午就要吃「點心」。阿公和爸爸輪著帶我在台南市內巡行，我總期待今天又可以和誰相逢，那構成了我的童年，日後更是我出外遊歷臭屁的素材。但我發現這本書讀完後，可能可以把頭抬更高，若你是台南人，一定懂。若你不是，那還不快買這本？

跟孩子一起上一堂食物課

劉昭儀 / 我愛你學田 創辦人

曾經有段時間流行的是「10分鐘的戀愛」（不要由此推算我的年齡謝謝）；但現在已是10秒鐘教室當道的時代了！

習慣以圖像思考的年輕同學，在10秒鐘教室流連忘返；但對於阿木來說，也是一本最好的飲食文化與食材教科書。 女兒唸小學的時候，我曾經建議過學校，寒暑假的作業有一項應該是畫出最喜歡媽媽（或家人）所料理的一道菜譜。除了可以因此跟媽媽學做菜，也可以讓媽媽知道孩子對料理的偏好原則；開學後，再讓全校同學票選出作業中最受歡迎的菜色，未來的一學期，還會設計在營養午餐的菜單之中……當時只要營養午餐中出現孩子選出的家庭料理菜色，那天孩子們總是吃得很開心，我猜那是因為他們自動跟食物有了情感的連結吧？！

我總愛在孩子放學回家時問他們：今天吃什麼呢？雖然常常得到支離破碎、含混不清的回答，但是我總愛在晚餐的餐桌上來個課後輔導，希望孩子不但吃出好滋味、好品味，更要認識食物的起源與科學、以及豐富多元的飲食樣貌（也太艱深）！

於是就要靠10秒鐘教室來吸引孩子們了！不只是視覺、連文字的說明都不囉唆的一網打盡，讓地方媽媽都上了充實的一課！至於女兒因此吵著說要花錢下載10秒鐘的Line貼圖……那就要再考慮考慮了！（大誤）

怒吃全台美食

聶永真 / 國際知名平面設計師

從小到大如果我遇到的每一題小知識都能變成這種小可愛，我現在應該已經才高八斗、讀完博士班、在美國太空總署工作一輩子了吧（才不會）。看完這本覺得自己變得有點學富五車，接下來連續三百日不讀書好像也可以了（不是），目前最急的事應該就是立馬環繞全台把所有東西怒吃一遍！

臭屁的最佳素材

盧建彰 / 最會說故事的廣告導演

從小，下午就要吃「點心」。阿公和爸爸輪著帶我在台南市內巡行，我總期待今天又可以和誰相逢，那構成了我的童年，日後更是我出外遊歷臭屁的素材。但我發現這本書...

大家好！我是 10 Seconds Class - 10 秒鐘教室的作者 Yan。

終於有第一本作品要跟大家見面了，身為專業吃貨的我，毅然決然地決定從介紹食物下手！畢竟懂得吃之外，如果能再了解到這些食物的由來與背景，是不是又更氣派了呢？說不定下次與朋友出去吃飯的時候，還能說幾句來炫耀一番哩。

接下來我將帶著各位，從四個主題開始一起探索食物，希望你讀完本書之後，也能成為美食通喔！

大家好！我是 10 Seconds Class - 10 秒鐘教室的作者 Yan。

終於有第一本作品要跟大家見面了，身為專業吃貨的我，毅然決然地決定從介紹食物下手！畢竟懂得吃之外，如果能再了解到這些食物的由來與背景，是不是又更氣派了呢？說不定下次與朋友出去吃飯的時候，還能說幾句來炫耀一番哩。

接下來我將帶著各位，從四個主題開始一起探索食物，希望你讀完本書之後，也能成為美食通喔！

推薦序
作者序

Chapter 1 最在地的庶民小吃

肉燥飯
火雞肉飯
米糕
牛肉麵
擔仔麵
麵線
蚵仔煎
鼎邊銼
棺材板
刈包
臭豆腐
阿給
碗粿
豬血湯
肉羹
大腸包小腸
東山鴨頭
麵茶
豆漿

Chapter 2 繽紛熱鬧的節慶美食

端午粽子
中秋烤肉
冬季火鍋
年菜
尾牙
喜宴菜
元宵

Chapter 3 不可不吃的台灣經典

點心類

地瓜球
鹽酥雞
爆米香
胡椒餅
車輪餅

伴手禮

鳳梨酥
牛舌餅
魚酥
太陽餅
蝦餅

冰品與甜品

冰
珍珠奶茶
芋圓
愛玉
豆花
仙草
咖啡
糕點

Chapter 4 食材大總匯

肉類

豬肉
牛肉
羊肉
雞肉
魚
貝類
魷魚

五穀

米
大豆
堅果

其他

蛋
瓜
菇
莓

推薦序
作者序

Chapter 1 最在地的庶民小吃

肉燥飯
火雞肉飯
米糕
牛肉麵
擔仔麵
麵線
蚵仔煎
鼎邊銼
棺材板
刈包
臭豆腐
阿給
碗粿
豬血湯
肉羹
大腸包小腸
東山鴨頭
麵茶
豆漿

Chapter 2 繽紛熱鬧的節慶美食

端午粽子
中秋烤肉
冬季火鍋
年菜
尾牙
喜宴菜
元宵

Chapter 3 不可不吃的台灣經典

點心類

地瓜球
鹽酥雞
爆米香
胡椒餅
車輪餅

伴手禮

鳳梨酥
牛舌餅
魚酥
太陽餅
蝦餅

冰品與甜品

冰
珍珠奶茶
芋圓
愛玉
豆花
仙草
咖啡
糕點

Chapter 4 食材大總...