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療癒香草餐會:Julia的季節蔬食料理手札

的圖書
療癒香草餐會:Julia的季節蔬食料理手札 療癒香草餐會:Julia的季節蔬食料理手札

作者:蔡怡貞Julia) 
出版社:帕斯頓數位多媒體有限公司
出版日期:2019-08-23
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:療癒香草餐會:Julia的季節蔬食料理手札

她的生活方式,無人不嚮往。
信手拈來的花草蘊藏不可思議的能量,
嚐的是蔬食料理,品的是生活心境,
有人稱之為「茱式美學」。


「始終相信是香草與花精,那來自大自然的強大正能量,療癒了我。」

Julia與香草的故事便是從「療癒」開始,不僅是喜歡香草沾染手指的氣味,也因為香草緩解了曾糾纏的恐慌症。香草有種奇妙的魔力,帶領她深入香草的世界,漸漸地從種植到運用,她擁有自己獨特的心得。

原本以「香草滿屋」的品牌,在網路上銷售自己研究的香草商品,後來發現自己更熱衷於分享陪伴生活的香草。她整理隨手將香草入茶、入菜的廚房手札,在自家舉辦了「香草下午茶」,眾人在廚房調製麵糊、煎鬆餅,邊享用新鮮香草茶,接著製作香草調味油和香膏,最後散步至花園認識香草,每人扦插一盆香草帶回。看似是場小型廚藝教室,實際上是體驗了Julia的居家生活。

Julia依季節設計了不同主題的「香草蔬食餐會」,利用親手栽種的香草和市場的新鮮食材,為餐會譜出自有的旋律;愛旅行的她,也常從國外帶回異國料理,增添餐會的氛圍。這些美好促使她將過程記錄下來,每道料理都書寫了當下的心情,讓人如親臨現場般,自然能感染Julia想述說的美味哲學,讓綠意點綴生活。

來自香草餐會的回饋

「Julia老師的香草料理,結合了花草的美,尊重自然的生命,美麗的靈魂料理,再度擄獲我的心。」──花藝師/鄭麗慧

「找一種美麗方式,盡全力沒有遺憾的日常。Julia是天生美學使者,和她相遇走入香草世界,讓鄉村夢和真實生活有了融合交集。」──自然生活美學觀察與實踐者/盧慧芳

「香草餐會於我而言,更多的是一種從感官走入心境的巧妙安排,走著走著,不知何時走進了二八年華的無憂。」──金工設計師/周若嵐

「輕鬆歡樂的氛圍讓我對生活方式轉了個彎,Julia老師的法式優雅風格,讓人不禁想學習來成就自己的美好。」──國際芳療講師/徐淑俐

「原來,香草植物是如此豐富且平易近人地貼近我們生活;原來,香草生活是充滿芳香愉悅以及療癒身心靈的日常幸福。」──塔羅占卜及生命數字諮詢師、曼陀羅色彩療癒幸福導師/陳宥柔

「Julia實現了自己想要的生活,更鼓舞了無數正在躊躇卻跨不出第一步的人。」──藝術及生活美學工作者/陸德宜

「利用天然香草的香氣與味道,只需要一點的鹽、黑胡椒及橄欖油,每道菜都變得不一樣了。」──家政老師、預防及延緩失能講師/彭莉娟

本書特色
★近百種令人驚艷的蔬食

近百道前菜、湯品、主菜、甜點以及午後的手作小物,利用香草增添香氣和變化,蔬食原來也可以如此豐富美味。真實記錄四季的餐會,形式有早午餐、下午茶和豐盛的晚宴等,不論是三四道簡單家常,或多人聚會的餐食都能令主客心歡意悅。

★來自料理的情感力量
作者細膩地書寫每道香草蔬食的發想、與會者的溫暖趣事,還有異國旅行的回憶,讓食譜也散發出情感的能量,猶如日記般的書寫方式,同時也和讀者對話,頗有《山居歲月》的田園趣味。

★詳細的香草屬性解說
寫在季節餐會之前,列舉常使用的數種香草,介紹其持性和栽培的注意事項,如何利用和保存方存,並詳列香草的料理好夥伴,讓讀者利用香草入菜簡單又好上手。

★餐會達人的必備守則
想要在自家舉辦小型餐會,首先要訂出主題和型態,再列出採買清單。接下來就是因應主題挑選合適的餐具和布置,以及香氛和音樂,這些秘訣也都收錄在書裡,輕鬆就能變成餐會達人。

★利用香草營造生活感
分享香草獨特的妙用,不但可以為家中環境帶來新氛圍,像是將修剪下來的香草選個特色的酒瓶或玻璃罐插入,擺放於廚房或室內任何角落,營造自然的生活美感,更可以做成香草油、香草噴霧、香膏等小物。

作者簡介:

香草生活家

蔡怡貞(Julia)

藉由種植、料理、旅行與書寫,親近大自然的節氣脈絡。期盼以此滋養豐潤身心,試著長成一棵根植大地的香草樹。讓行經之人走近,於樹蔭靜靜吹風喝茶;或三五熱鬧野餐,都好都好!閉目許願,願微風挾著飽滿芳香之息,落入人心。

專欄

曾執筆於台灣《自由時報》及《人間福報》香草生活專欄,及上海《Garden園林雜誌》美好的香草世界專欄。

著作

《Julia’s香草滿屋》

《種香草,玩香草一次搞定》

《香草養生蔬食》

《香草生活家Julia的日常幸福》

各界推薦
名人推薦:療癒推薦

尤次雄/台灣香草家族學會榮譽理事長

譚艾珍/資深演藝主持人

章節試閱
與香草的彼此療癒

回想起來,我不太確定十五六年前,那一場初發的恐慌症,是不明究理的發生;又或者是在面臨日積月累的生活壓力下,最後一根稻草終於壓垮了駱駝。那症狀若潮水般說來就來,日常生活中,不論是在吃飯或者開車,一陣由脊椎流竄至頭皮的類電流感瞬間來襲之後,我便有如熱鍋上的螞蟻般,開始有種想落荒而逃,卻又無處可逃之感,呼吸急促全身細胞緊繃,感覺死神隨侍在側。

那種身處地雷遍布周圍般的日子,讓我吃不下也睡不著,體態瞬間回復至婚前般纖細,然而這卻只能以憔悴來形容。後來,我開始定期走進身心科,向醫生求助,...
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推薦序
盡情享受香草所帶來的美味時光

與Julia老師相識十多年了,在她的部落格及臉書粉絲頁中,經常可以看到一道道美味的香草佳餚。特別是Julia老師充滿創意的呈現,與無限變化的巧手,總是令人垂涎三尺,有極大的衝動,想一品這人間美味。Julia老師對香草植物的研究非常透徹,也曾經一起合作出書過,讀者往往對那充滿幸福感的佳餚,心動不已,也因為如此,說次雄是Julia老師的頭號粉絲,真是一點也不為過。

香草植物可以運用在料理、茶飲、芳香、健康、園藝、花藝、工藝、染色等生活各個層面,其中又以料理的接受度最高。無論是葷食或蔬食,都...
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作者序
以香草為經、料理為緯的日記

時光看似輕悄無聲,卻密匝堆疊成深厚的回憶。謝謝曾參加「香草料理餐會」的每一位朋友。若說這五六年來Julia曾帶給你們來自味蕾或內心的點滴感動,必須說那是一種反饋,因為某部分的Julia是由你們形塑而成的。而嚴格說「香草滿屋」並非料理教室,而是一個以香草為經、料理為緯,藉由光陰之手編織成冊,扉頁交揉著馨香、歡樂與溫情的香草日記,而這本日記,是由我們共同寫成的。這點是當初始料未及,欣然走至此境,合十感恩來到身邊的人事遇合。

此書主要集結自二〇一三至二〇一八這五年來的香草料理餐會菁華。...
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目錄
推薦序‧盡情享受香草所帶來的美味時光/尤次雄
推薦序‧香草是大自然的浪漫香料/譚艾珍
作者序‧以香草為經、料理為緯的日記/Julia

Chapter 1‧我與香草在生命的轉彎處,遇見
生活擁有不設限的美好
餐酒會的環境
Chapter 2‧餐會達人的必備守則
餐會主題設計
餐會上菜順序
餐具挑選搭配
空間佈置元素
Chapter 3‧喚醒春日饗宴
春季香草
金蓮花Nasturtium
荷蘭芹Parsley
檸檬香蜂草Lemon Balm
薰衣草Lavender
鼠尾草Sage
百里香Thyme
春季百花綻放餐會
九層塔番茄鷹嘴豆泥
烤百里香甜椒
春天的花園沙拉
香草時蔬烤盅...
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