餐桌上的日本史（全新插畫版）（三版）

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餐桌上的日本史（全新插畫版）（三版）

作者：宮崎正勝／譯者：陳心慧　
出版社：遠足文化事業股份有限公司
出版日期：2018-10-11
語言：繁體書

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圖書名稱：餐桌上的日本史（全新插畫版）（三版）

餐桌上趣讀日本歷史！
透過壽司、蕎麥麵、味噌湯和壽喜燒…
重新認識傲視亞洲的全球第三大經濟體

以世界的歷史變動為主軸，說明日本的飲食文化是如何經過重組與演變

屬於古代時尚食品的丸子、大佛與蠶豆之間，
竟有出人意外的關係？
從豆腐料理大變身而成的關東煮，
原是伊斯蘭點心的五目油豆腐包？
鮪魚原本被視為下等魚而遭人嫌棄？
日清戰爭帶來哪些料理，豐厚了日本飲食文化？

★精美插畫搭配流暢文字，不但有助認識一些少見或特殊的食材、料理，同時也倍添閱讀的樂趣。

本書內容充滿各種小知識，淺顯易懂，讓你輕鬆了解日本的歷史與文化。

作者簡介：

宮崎正勝

1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授。東京教育大學文學部史學系畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》（商周出版）、《世界史圖解》（商周出版）、《圖解世界近現代史》（易博士出版社）、《從地名與地圖看世界史》（世潮）、《圖解東亞史》（易博士出版社）

譯者簡介：

陳心慧

青山學院大學國際傳播學系碩士。現任專業中日筆譯、口譯人員。譯有《中國為何反日？》、《世界史的誕生》、《日本史的誕生》、《從蒙古到大清》、《代表的日本人》等。

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前言
第一章從古代起就非常豐富的「飲食文化」
1 滿富自然恩惠的「當令」食材
2 稻米文化的起源
3 粥與紅豆飯與壽司
4 以前非常珍貴的鹽
5 心太與鮭魚與香魚

第二章從大陸傳來的「飲食文化」
1 遣唐使與「飲食文化」
2 筷子的傳入
3 醍醐味是遊牧民族的味道
4 納豆與丸子與烏龍麵
5 砂糖、蠶豆、蓮藕意外傳入日本
6 從魚醬到味噌
7 蕎麥麵、蒟蒻、沙丁魚以及牛蒡

第三章室町時代是飲食的文藝復興時期
1 室町時代「飲食文化」的變遷
2 新型態的飲食文化與「茶之湯」
3 懷石料理與點心
4 豆腐的活躍發展
5 味噌...

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