Irene的美西灶腳幸福小鍋食堂：湯鍋、麵點、炊飯、減醣鍋、無水料理，77道原味且營養的鍋物-FindBook 找書網 ISBN:9789578787865

圖書名稱：Irene的美西灶腳幸福小鍋食堂：湯鍋、麵點、炊飯、減醣鍋、無水料理，77道原味且營養的鍋物

10萬粉絲的【Irene的美西灶腳】
版主不藏私的進化食譜公開！
只要常備６種美味湯底，
就能在15分鐘內快速上桌！

專為一個人、二個人、小家庭所設計的小份量食譜，
符合「一次不需採買太多食材」的原則，
設計了具計畫性、簡單便利及豐盛營養的人氣料理。

利用家中必備的電鍋、平底鍋、砂鍋及鑄鐵鍋，以煮、蒸、燉、燜四種方法，於高湯中加入喜歡的食材，稍待烹調，輕輕鬆鬆就能完成美味且飽足的鍋料理。

「一鍋飽、全家飽」
1人吃不寂寞，2人吃也沒問題！
湯底、醬料、鍋物、丼飯，全都一鍋煮好！

希望能透過食物的原味而吃得營養，也透過簡單的料理方式，減低料理的時間與耗費的精神，把更多精力用來照顧寶寶、和她一起探索更多事物。──Irene的美西灶腳

【本書特色】
◆ 以直徑約18-30cm的鍋具，一鍋從頭做到底
◆ 不僅湯底，連調味料也自己做，遠離加工食品
◆ 詳細說明食材的選購及處理方法
◆ 運用常備食材，加班後也能輕鬆快速上菜
◆ 著時蔬菜＋營養蛋白質＋優質澱粉＝小鍋美味
◆ 減少餐具使用，從此洗碗不麻煩
◆ 每道料理均1-2人份，多人以乘數計算即可
◆ 家有小小孩，也能一同分享！

作者簡介：

Irene陳秭璇

1985年出生於廣闊、稻香洋溢的蘭陽平原，台灣大學與NYU法學雙碩士。律師是她的專業，烹飪及拍照則是她的興趣。

現與夫婿在中國上海定居生活，她放下律師的身分轉換為家庭烹飪者的角色。從小到大沒做過任何料理的她，為了照顧自己和夫婿的胃，也為做出心中想念的家鄉味，從選擇食材、烹調方法到配色擺盤，全部一手包辦，意外碰撞出一鍋到底的美食火花，證明在婚前不會煮飯的女生，也能成為臉書人氣的美食料理家！

目前經營「Irene的美西灶腳／LA Kitchen」Facebook專頁與個人網站，料理風格偏向家常、簡單路線，希望減低烹飪雜務帶來的時間耗損，可以去做生活上更多有趣的事。

Irene的美西灶腳／LA Kitchen：www.facebook.com/ireneinlosangeles

章節試閱

你都用什麼樣的鍋具來做料理？

煮

砂鍋（示意圖：砂鍋圖）

料理類型：燉煮、清炒、清蒸

尺寸選擇：

市面上的砂鍋尺寸、類型眾多，以小家庭或煮一人份的情況為例，建議購買直徑20cm的鍋子最實用。當然，如果是3-4人的家庭，也可以買大一點的砂鍋，例如：直徑26cm的砂鍋，過年煮火鍋、燉一整隻雞都沒問題，一鍋端上桌，氣勢、視覺效果都很豐盛。

砂鍋功用：

每到了秋冬，餐桌上都是暖呼呼的料理。一鍋到底、簡單上桌成為家庭料理者的首選條件。常常有朋友問，一般家庭通常需要添購哪些基本鍋具，這時砂鍋便是我相當推崇的好工具，無論...

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作者序

繼《一鍋三步驟日日料理最簡單的美味提案》之後，這本書已是兩年後的事了。

中間經歷懷孕、生子、摸索著養育新生兒以及照顧小朋友的過程，料理這件事情曾經從我的生命中遠離，隨著時間的進程與狀態的改變，料理又回到日常生活。步調不同之後，對於料理在生活中的呈現方式與思考模式也不同了。

不變的是，我仍追求簡單、自然的料理方式，希望能透過食物的原味而吃得營養，也透過簡單的料理方式，減低料理的時間與耗費的精神，把更多精力用來照顧寶寶、和她一起探索更多事物。

有朋友問，在紙本書越來越難銷售的現狀裡，為什麼還願意和出...

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作者序
4步驟，搞定小鍋料理
你都用什麼樣的鍋具來做料理？
煮：砂鍋煮飯
蒸：平底鍋蒸蛋
燉：電鍋東坡肉
燜：鑄鐵鍋無水料理

你都怎麼保存家中的常備食材？
家中常備的6種美味湯底
蛤蠣高湯
柴魚昆布湯
牛骨湯
雞高湯
排骨高湯
蔬菜高湯

家中常備調味料
健康調醬與醬料、沾醬
芝麻醬
柑橘醬汁
萬用麵食醬料
蔥油醬
川味火鍋沾醬
五味醬
和風味噌醬
蘿蔔泥沾醬

Part 1一個人吃也剛剛好，湯料理
昆布豬肉丸子鍋
砂鍋蒸培根高麗菜
麻辣香鍋
湯咖哩
番茄牛骨鍋
豬肉豆乳鍋
豬肉味噌湯
韓風安東燉雞...

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Irene的美西灶腳 幸福小鍋食堂：湯鍋、麵點、炊飯、減醣鍋、無水料理，77道原味且營養的鍋物

Irene的美西灶腳幸福小鍋食堂：湯鍋、麵點、炊飯、減醣鍋、無水料理，77道原味且營養的鍋物