輕療癒：超級食物精力湯，排毒防癌抗三高

前言

第1章    豆中之王——黃豆
‧綠豆桑葉豆漿
‧蜜棗黃豆牛奶
‧地瓜豆漿
‧蕎麥紅棗豆漿
‧青蔥燕麥豆漿

第2章    金牌穀物——燕麥
‧燕麥優酪乳
‧蘋果燕麥豆漿
‧地瓜山藥燕麥豆漿
‧南瓜燕麥精力湯
‧香蕉藍莓燕麥
‧草莓牛奶燕麥

第3章    漿果之王——藍莓
‧藍莓香蕉精力湯
‧藍莓精力湯
‧藍莓芒果精力湯
‧葡萄藍莓精力湯
‧甜菜胡蘿蔔汁
‧苜蓿芽藍莓精力湯

第4章    長壽食品——地瓜
‧地瓜精力湯
‧地瓜優酪乳排毒飲
‧山藥地瓜蘋果汁
‧地瓜牛奶
‧黑木耳地瓜牛奶
‧綠豆地瓜豆漿
‧地瓜鳳梨濃汁
‧地瓜葉苦瓜養生汁
‧紅地瓜芝麻能量飲
‧地瓜薏仁活力飲

第5章    蔬菜之王——菠菜
‧菠菜汁
‧菠菜蘋果汁
‧番茄菠菜汁
‧金針菠菜汁
‧葡萄柚菠菜汁
‧菠菜柳橙汁
‧菠菜荔枝汁
‧菠菜鮮橙芒果汁
‧花椰菠菜蘋果汁
‧菠菜石榴柳橙汁
‧菠菜甜椒孅綠汁
‧香蕉菠菜芭樂汁

 

前言

　　現代人飲食大多不夠均衡，不是三餐在外吃得油膩，就是沒有定時定量，更遑論要吃得營養又健康。

　　要攝取、補充營養，除了平日三餐，最方便的方式就是吃健康食品、喝蔬果汁或精力湯。但若是對健康食品、營養補充品的成分不甚了解，或是其中加了什麼我們所不知道的添加物，那麼所謂的健康食品，反而最不健康。但若是自己打的精力湯，就不會有這層顧慮，不用擔心會吃下什麼奇怪的東西。

　　新鮮的蔬果汁、精力湯因為有益健康而大受歡迎，不但營養豐富，口味也多樣，可以依個人喜好跟需求來做搭配、調整，做出各種變化。尤其自己做，更是營養又衛生。

　　也許有人會覺得，自己做蔬果汁、精力湯很麻煩，但其實只要一台果汁機就可以了。果汁機主要是利用截斷器的旋轉，將材料切碎後攪拌均勻，所以可以保存食材中所含珍貴的纖維質。

　　這些纖維質不會被消化，可以刺激腸子的黏膜，促進腸道蠕動，有助排便。而且還會吸收腸道內的膽固醇、有害物質等，使之隨糞便排出體外，因此可說是人體不可或缺的物質。

　　一般說來，用來製作精力湯的材料以水分較多的蔬菜、水果較為合適。我們平常所食用的蔬果，幾乎都含有百分之九十以上的水分，都可以做成美味又健康的精力湯。將這些平常就會食用的蔬果打成精力湯直接飲用，就能簡單、方便補充不足的營養。本書書介紹的精力湯是以五種「超級食物」為主材料，再搭配其他水果及蔬菜，做出營養豐富的精力湯。

　　所謂的超級食物，其實是一個非常簡單的概念，就是某些食物比一般食物更有益健康。這些食物富含抗氧化、抗老，甚至預防癌症的特殊功效，對於因老化所帶來的弊害，像是心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症以及老年失智症等都有預防效果。適當食用這些食物能帶給我們更健康的生活，特別是將這些食物搭配其他蔬果打成健康、營養的精力湯，更能有助吸收。

　　但要注意一點，患有糖尿病、肝功能異常、高血壓疾病等患者，容易引發電解質（鉀、鈉）異常，建議在做精力湯來喝之前可以先向醫生諮詢，選擇適合的精力湯來飲用。

　　本書中所介紹到的精力湯，是以日常生活中常見的五大超級食物——黃豆、燕麥、藍莓、地瓜、菠菜——為主，搭配各種蔬果和五穀雜糧，提供讀者各式營養均衡的精力湯做法，並介紹各成分的營養、效用。讓各位讀者可以選用自己所需或是喜歡的食材，調配出既健康又美味的超級蔬果汁。