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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：自助餐菜單的設計
本書對自助餐的主要消費者、菜單的設計、員工的訓練、食物的採購及成本的控制，皆有詳細說明。同時，作者亦將多年來，教學實習所得的豐富資料，編輯整理成「自助餐的壹佰人份食譜」，以實例提供讀者，更精確的參考資料。
商品資料
- 作者： 黃韶顏
- 出版社： 頂淵文化事業有限公司 出版日期：2004-02-01 ISBN/ISSN：9578997418
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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