藝術馬卡龍

藝術馬卡龍
『以馬卡龍為畫布，呈現出山水畫之美』
將意境、美感、夢幻的氛圍完全揮灑於馬卡龍之上。

本書中，以 「能吃的藝術品」為主軸表現，呈現的產品除了是馬卡龍之外，也是一種藝術品供人欣賞，內餡的搭配與色彩的變化更是畫龍點睛；能吃的藝術品當然也強調在風味變化上表現多元，口味的轉換讓讀者不但能在外觀上感到驚艷，更是在味蕾上多一份獨特的衝擊！

作者簡介：

◆ 邱子文

畫佛觀心，觀其智慧；得自在，一切唯心所現，唯識所變。

/ 學歷 /

大同技術學院 - 烘焙管理系

/ 專業證照 /

烘焙食品麵包西點蛋糕( 乙、丙級)、麵包餅乾( 丙級)

中式麵食加工水調和丶發麵、酥糕漿( 乙、丙級)

中式米食加工熟粉、一般膨發類( 丙級)

/ 得獎記録 /

2018 KICC 韓國國際餐飲大賽婚禮蛋糕 - 金牌

美國MNS 創意藝術馬卡龍、杯子蛋糕創意藝術、翻糖裝飾蛋糕、歐式麵包、

台式創意藝術麵包 - 五項冠軍

美國MNS 國際菁英杯 - 金手獎

2018 KWFC 世界廚藝大賽彩繪藝術馬卡龍、歐洲麵包 - 兩項金牌

2019 韓國KICC 國際制菓大賽馬卡龍 - 金牌

2019 韓國KlCC 國際制菓大賽精緻巧克力 - 銀牌

2019KWFC 韓國歺飲大賽麵點藝術 - 金牌、歐洲麵包 - 銀牌

第三屆國際青年創意美學大賽彩繪馬卡龍 - 金牌

2019 韓國IFBCIS0 認證食品藝術國際技職講師

美國密西根MNS 國際菁英盃大賽餐飲烘焙美學總執行長

/ 任教經驗 /

國立屏東科技大學餐旅管理系 廚藝講座 - 專業彩繪馬卡龍講師

國立高雄科技大學推廣教育、國立成功商水馬卡龍製作 - 烘焙講師

社團法人嘉義縣聽障協會 手工烘焙暨糕餅製作類 - 專任講師

社團法人嘉義縣原住民多元永續發展協會 108 年度職業訓練烘焙類 - 專任講師

財團法人柴林腳教育基金會 108 年度烘焙活動、2019 產業人才投資計畫創意手作烘焙訓練班、第

二屆國際創意美學餐飲大賽 國際烘焙藝術類、國際檢定競賽訓練 - 講師

2018 美國密西根MNS 國際菁英大賽 烘焙藝術 - 御用訓練師

2018 MNS 國際菁英大賽 - 烘焙部長、裁判長、評審

MlA 澳洲海外教育中心烘焙藝術課程、馬卡龍藝術課程 - 專業講師

/ 任職經歷 /

中華職業技藝師資培育國際認證協會 - 常務理事

桃園市第二專長發展協會 第三屆創意美學競賽 - 副執行長

高雄市國際文化創意藝術大賽 烘焙藝術組 - 總執行長

邱子文烘焙藝術手作坊 - 執行長

義大天悦大飯店 - 西點房主廚