創新港點

「一個人在現代與傳統中尋找，
怎樣的答案，才能讓大家都覺得好。」by.李宗盛

　　「不久前，我遇上一個人，送給我一壇酒，她說那叫「醉生夢死」，喝了之後，可以叫你忘掉以前做過的任何事。我很奇怪，為什麼會有這樣的酒？她說人最大的煩惱，就是記性太好，如果什麼都可以忘掉，以後的每一天將會是一個新的開始，那你說這有多開心。」

　　「多年之後，我有個綽號叫西毒。任何人都可以變得狠毒，只要你嚐過什麼叫嫉妒。」

　　「沒有事的時候，我會望向白駝山，我清楚記得曾經有一個女人在那邊等著我。其實『醉生夢死』只不過是她跟我開的一個玩笑，你越想知道自己是不是忘記的時候，你反而記得清楚。我曾經聽人說過，當你不能夠再擁有，你唯一可以做的，就是令自己不要忘記。」

「每個人都會堅持自己的信念，在別人看來是浪費時間，他卻覺得很重要。」

在別人看來是浪費時間，
他卻覺得，很重要。

　　說到港點，怎麼也繞不開那濃厚的人文氣息。
　　想寫酒、想寫人、想寫文，
　　最後想想，還是都寫吧！



　　「江南才子燒賣」是否讓你想起某部點秋香的電影？
　　「冰火菠蘿油」少爺，想不到一餐十萬塊這麼飽呀！
　　「9527愛老虎油」電影梗好像重複用了呢。

文化的撞擊，會給生活帶來截然不同的滋味
　　眼耳鼻舌身意，如果用全身感知，
　　你會發現，生活與文化是如此接近。

書的架構就是廚師的理念，是直指本心的石中劍
只有200%的投入，200%的認可，形神合一才能拔出那把劍

　　我想呈現的不只是港菜，
　　更是蘇俊豪，是我這個人。

全書分為五大單元：
　　有經典的「Part 1、現代港點」，有「Part 2、輕食午茶時光」，女孩子少不了的「Part 3、補氣美容燉品熱糖水」，也不能沒有「Part 4、港風甜點飲品涼糕」，而「Part 5、台客原美食」則是我獨有的融合菜。

　　每一次都在創新與傳統中掙扎，
　　這是一本不那麼港點的港式食譜，
　　如何在既有的框架中開闢新的方向？
　　如何讓人接受這樣的改變？
　　怎樣讓人愛上這樣的改變？

　　那是一種感覺，硬要形容的話，
　　大概是就算閉著眼，我都知道它的味道，
　　那這個味道就成立了。