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一本完勝！烘焙食品乙級檢定考照寶典（附最新檢定題庫）

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最新圖書評論 -

目前有 2 則評論，查看更多評論

跟朋友借了這本書來應試，內容很...

轉載自博客來

2022/04/09

跟朋友借了這本書來應試，內容很仔細，但還是最好在考前借場地惡補一下，比較不會緊張，很幸運的，這本書讓我一次就過了

一本完勝!烘焙食品乙級檢定考照寶典：黃金證照.讓你身價加分的就業首選，考前一個月迅速自學，考試、創業、送禮自吃皆宜(附最新檢定題庫)

出版日期：2019-10-23

圖書選購

型式	價格	供應商	所屬目錄
	$ 378	蝦皮商城	Reference book
二手書	$ 380	蝦皮商城	Others
	$ 405	博客來	餐飲類
	$ 405	三民網路書店	飲食烹飪
	$ 426	momo購物網	西式點心食譜
	$ 427	誠品網路書店	職訓檢定證照
	$ 459	樂天書城	烘焙/餐飲
	$ 475	TAAZE 讀冊生活	中文書
	$ 475	iRead灰熊愛讀書	技能檢定考
	$ 475	蝦皮商城	Others
	$ 486	金石堂	烘焙／餐飲
	$ 486	五南文化廣場網路書店	休閒生活

圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活

圖書名稱：一本完勝！烘焙食品乙級檢定考照寶典（附最新檢定題庫）

黃金證照‧讓你身價加分的就業首選
西點蛋糕、吐司麵包、餅乾
考前迅速自學
即使新手也能零失敗、一次考過，
輕鬆搞定麵糰和餡料、詳盡圖解作法，
快速掌握考證技巧

考生必看‧創業者必讀‧愛好者必學、必吃
◆應考須知：應檢身分、著裝、評分表、配方表、時間分配表一應俱全
◆基礎實務：常用材料特性和配方比、器具型號和尺寸，打穩基礎好過關
◆詳細食譜：包含材料配方比、計算公式、成品數量和獨家操作祕訣，讓你一次就成功
◆圖文並茂：圖解操作步驟，圖文對照，彷彿名師在身邊
◆最新題庫：收錄最新檢定題庫和解析，省去上網找題時間，一本滿足所有應考需求

★貼心線裝
可以完全攤平
方便邊閱讀，邊操作★

作者簡介：

烘焙乙級經驗分享社

所有參與過烘焙乙級洗禮的朋友，相信都能認同：一年一次的考試，要走過這條漫長路，說實在真的很不容易。無論是金錢上的花費或是心理壓力的煎熬，都是重重的考驗。

召集人Vince老師希望想要挑戰自我的朋友，能尋找到自己的小隊友，一起討論、學習、奮鬥，於106年創立「烘焙乙級經驗分享社」，在社團內分享眾多烘焙知識和考試祕訣，幫助許多考生通過乙級的洗禮，成功獲得證照。

Vince老師透過社團，認識眾多烘焙愛好者們，並與社員們培養出濃厚的情感、互動與默契。為了幫助更多人一起走過這段考照之路，特與其他通過考試的達人、老師們合作出版本書，希望能和考生們攜手挺進，在西點領域更上層樓，並達成心中願望。

◆烘焙乙級經驗分享社FB

www.facebook.com/groups/1857481231184933/

講師介紹
第一章考前注意事項
技術士技能檢定烘焙食品乙級術科應檢須知
技術士技能檢定烘焙食品乙級評分表
以零分計情形種類表
技術士技能檢定烘焙食品乙級術科指定參考配方表
技術士技能檢定烘焙食品乙級術科測試製作報告表

第二章烘焙基礎實務
技術士技能檢定烘焙食品乙級術科測試時間配當表
烘焙常用材料介紹
烘焙食品乙級西點蛋糕／麵包／餅乾參考器具表
麵包製作方式及操作流程
蛋糕的製作原理
烘焙食品乙級餅乾製作原理
糖油拌合法製程
分蛋法製程
壓麵機（丹麥機）延壓製程
第三章麵包、吐司...

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圖書評論 - 評分：

跟朋友借了這本書來應試，內容很...

轉載自博客來

2022/04/09

跟朋友借了這本書來應試，內容很仔細，但還是最好在考前借場地惡補一下，比較不會緊張，很幸運的，這本書讓我一次就過了

考試絕對可過，然成品就留給考場...

轉載自博客來

2020/03/04

考試絕對可過，然成品就留給考場去處理。建議真的不要將練習成品拿來送人或銷售。
因為因為因為因為。。。一吃非主顧

回上面

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