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跳進嘴裡的豐盛義大利:跟著天菜主廚做一桌南北義經典家常菜,從托斯卡納到卡拉布里亞,品嚐最道地美好的餐桌料理

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跳進嘴裡的豐盛義大利:跟著天菜主廚做一桌南北義經典家常菜,從托斯卡納到卡拉布里亞,品嚐最道地美好的餐桌料理 跳進嘴裡的豐盛義大利:跟著天菜主廚做一桌南北義經典家常菜,從托斯卡納到卡拉布里亞,品嚐最道地美好的餐桌料理

作者:吳治君 
出版社:創意市集
出版日期:2018-04-28
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:Readmoo   評分:
圖書名稱:跳進嘴裡的豐盛義大利:跟著天菜主廚做一桌南北義經典家常菜,從托斯卡納到卡拉布里亞,品嚐最道地美好的餐桌料理


義大利最迷人的,不只是如畫的風景。
在餐桌上熱情隨興、沒有拘束地分享生活、愉快用餐,
才是讓人最念念不忘的風情。


◆以特產食材入菜,教你吃出一桌新鮮義大利
托斯卡納不只有艷陽天,靠近山區的地域特色,除了有山珍蔬果可以入菜,還有新鮮海味讓人彷彿徜徉在蔚藍的海;
利古里亞的海鮮料理非常豐富,也有許多款待遠航水手的菜餚,著名的佛卡夏就是在這裡誕生;
義大利的綠色心臟翁布列亞,特產珍貴黑松露,搭配羊肩肉慢煎或是自製蛋麵包,可以變化出一道道令人垂延三尺的松露料理;
位於義大利鞋尖的卡拉布里亞,盛產茄子和椒類,用料紮實、口味濃厚,燉煮類菜餚是常見的餐桌菜色……

◆經典料理食譜X多樣吃法搭配,在家輕鬆享受餐廳級料理
精選36道義大利從北到南的特色菜餚,除了義式料理的基礎技法,還有怎麼吃最對味的延伸搭配,讓你激發出不同的味蕾火花,享受「不拘謹、輕鬆吃」的正統義式精隨。

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作者簡介

吳治君

ANTICO FORNO老烤箱餐廳 負責人/主廚

19歲那年結識了義大利籍師傅後,決心投入餐飲行業。花了10多年時間學習廚藝,後於2014年在台北開設ANTICO FORNO老烤箱餐廳,並於開店1年後,再度遠赴義大利取經,更精深鑽研義大利菜色及生活美學。

2017及2018連續兩年得到義大利料理最具權威的「紅蝦評鑑」認證殊榮,以及OSPITALITA ITALIANA官方認證標章與肯定。未來希望分享關於更多義大利的美味餐點,透過「好好吃飯」這件事,讓更多人感受來自生活的美好。

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