餐旅服務業與觀光行銷

　　本書作者摩里森教授出生於蘇格蘭，在四個不同的國家居住與工作，在如此國際化的背景下，加上紮實的理論基礎與擔任顧問工作所累積的實務經驗，使他有足夠的素材寫出這本極具影響力的教科書。全書文字詳實細膩、架構完整，除了採取行銷系統導向之外，並配合各個章節之精髓所在，分別披露卓越公司的實例作法，足以讓學子留下深刻印象，增進學習效果。此外，以本書的架構與內容而言，事實上也頗適合服務業行銷的課程。

第一部　行銷學概論
第一章　行銷學定義
第二章　行銷餐飲旅館與旅遊服務
第三章　餐飲旅館與旅遊業的行銷系統

第二部　規劃：研究與分析
第四章　顧客行為
第五章　行銷機會的分析
第六章　行銷研究

第三部　規劃：行銷策略與計畫
第七章　行銷策略：市場區隔與趨勢
第八章　行銷策略：策略、目標市場、行銷組合、定位與行銷目標
第九章　行銷計畫與8P

第四部　執行行銷計畫
第十章　產品開發與合作
第十一章　人員：服務與服務品質
第十二章　包裝與規劃
第十三章　配銷組合與旅遊業
第十四章　傳播與促銷組合
第十五章　廣告
第十六章　銷售促銷與展售
第十七章　人員銷售與銷售管理
第十八章　公共關係與宣傳
第十九章　訂價

第五部　行銷計畫的控制與評估
第二十章　行銷管理、評估、與控制

附錄一
附錄二