食以載道

　　上回《文以載食》獻上一頓從前菜到甜點的精巧盛宴，餘味無窮，教人驚嘆這位音樂人原來也愛吃、懂吃。

　　《食以載道》再從食物的名字談到各種各樣的飲食體驗，去米芝蓮星級餐廳，也來一串街邊牛雜？發現油條與牛角包的血緣關係？講究陳年罐頭沙丁魚的年份？作者在細膩筆觸間，洋溢著對味道的情懷、對飲食文化的真知灼見，炮製出自成一家的飲食美學。高呼「沒有不好吃的食物」的他，再次證明寫食不單靠敏銳的味蕾，還要抱著一顆對食物的崇敬之心，細嚼每一口飯菜時，不如也想想背後的心思和智慧。

　　「沒有不好吃的食物，只有未開竅的味蕾；
　　沒有不文明的食桌，只有未破解的迷思；
　　沒有不溫良的安樂飯，只有未琢磨的平常心；
　　沒有不世故的地方菜，只有未嚐懂的人情味；
　　文以載食，食以載道，
　　但願我能每天學習，
　　學習如何去還食物一個公道。」

－于逸堯

作者簡介

于逸堯

　　六十後，香港出生，原籍河北保定。曾入讀九龍塘學校、德貞幼稚園、聖方濟各英文小學、拔萃男書院、香港中文大學崇基學院地理系，獲社會科學學士學位。曾任職亞洲電視配樂組及商業電台第一台，為獨立音樂廠牌「人山人海」創辦人之一。現為自由創作員，統籌各種音樂事務。二○○七年開始兼職寫作，飲食專欄文章見於 Milk X Magazine 及《壹週刊》。二○一一年出版《文以載食》及《食以載道》。