也斯的散文藝術

序言  陳國球

第一輯  訪問
不欲教人仰首看——訪問也斯／舒非整理
也斯專訪／劉燕子、秦嵐、赤堀由紀子訪問
埋藏於食物夾縫裡的地道故事／黃怡整理、高俊傑訪問

第二輯  總論
也斯創作論（節錄）／明月
香港文學批評印象（節錄）／溫儒敏
細察現象，剖析本質——評也斯的文學評論（節錄）／古遠清 
也斯的後現代散文（節錄）／蔣暉撰稿、劉登翰編 
詩人的散文——也斯散文的幾種讀法／王璞 
淺談也斯〈在地下車讀詩〉是後現代散文？（節錄）／張憲堂 
香港文學，既有的傳統或者新近的嘗試——以專欄散文和也斯散文為例（節錄）／金惠俊 
從也斯第一本書看他與台灣的關係／應鳳凰
人文對話／陳素怡 

第三輯  灰鴿試飛
灰鴿的早晨／林柏燕 
「灰鴿早晨的話」／芭洛瑪（西西）
散文創作的新銳崢嶸篇之二：也斯——一條繽紛的街道／陳啟佑 
第二次看《灰鴿早晨的話》／黃寶蓮 
「與」的「中間詩學」－－重讀青年也斯的散文／葉輝 
也斯  在黑夜裏吹口哨（節錄）／廖偉棠

第四輯  山水人物
風景的觸角  觸角的風景——談也斯的「神話午餐」／迅清 
說一個神話——也斯的《神話午餐》／袁映旋 
從也斯的一篇散文說起／張偉權 
也斯散文中的山水和人物／葉輝 
港台「開卷樂」談散文集《山光水影》／張灼祥 
《山光水影》序／李國威 
兩個也斯／木華 
也斯的山水／戴天 
淺談也斯的散文——讀《山光水影》札記／桑妮（東瑞） 
透視事物靈魂的素描——也斯的《山水人物》／黎海華
街頭巷尾的人和事／明報編輯部 

第五輯  都市文化
港台「開卷樂」訪問也斯談《書與城市》／張灼祥 
書與城市  在混沌中建立秩序／葉輝 
《書與街道》序／王璞
也斯《城市筆記》／杜家祁
試評也斯的《香港文化》／黃紐（黃淑嫻） 
尋覓身份與位置－－也斯的《香港文化》（節錄）／艾曉明 
香港的文化空間——評也斯《香港文化空間與文學》／李萬
也斯如何在散文中談文說藝／曾卓然 

第六輯  越界書簡  文化旅遊
山水人物的遊與思－－也斯的昆明的紅嘴鷗／黎佩兒 
也斯《昆明的紅嘴鷗》／余詠莊 
茶煙輕颺落花風——也斯《越界的月亮》探析／陳炳良 
關於越界——讀也斯的《越界書簡》／王仁芸 
重建城市的記憶／陳炳良 
期待新果／阿絲 
在浪遊中回歸 論也斯的環台遊記《新果自然來》與1970年代台港文藝思潮的對話／陳建忠 
旅遊長鏡頭  也斯七〇年代的台灣遊記／黃淑嫻 
香港遊記散文中的中國（節錄）／曾卓然 
也斯的文化之旅——以七十年代的日本遊記為例／蕭欣浩 

第七輯  香港映象  人間滋味
詠頌飲食作家也斯／《飲食男女》編輯部 
《也斯的香港》序／舒非
也斯的香港／馬傑偉 
也斯的影像人物素描／黃仲鳴 
一位香港文藝批評家的跨界敘述  也斯品評「色香味俱全」的香港／張璐詩 
疏影對話／曹疏影 
與也斯一起吃盡《人間滋味》／羅銘宇 
也斯的五味之行－－評也斯人間滋味／曾卓然 
「食物有情」非常食家也斯／梁科慶 

第八輯  浮世巴哈
也斯的浮世散文／鄭政恆 
也斯散文  充滿濃濃人情味／黃涓 
寫作作為一種善念／何客作，劉覺編輯
 
編後記