我是街道觀察員：花園街的文化地景

前言

花園街作為香港其中一條繁華的小販集中的街道，人流每天絡繹不絕，叫賣聲此起彼落，街坊落力拼命的購買「平、靚、正」的日常用品。這些街道景象活生生反映出香港庶民每天的生活寫照，這正好説出街道空間充滿普及性和包容性的特性。事實上不論學歷高低和出生貴賤，街道不會因為你的身份而將你拒諸門外，它也不像室内購物商場般諸多限制，所以街道的空間使用有其獨特性、功能性、流動性和不確定性。簡單而言，街道作為公共平台和人與人之間的匯聚點，它可塑造出人類多元活動空間、生產記憶、情感依附、身份建構和增強安全感。



深厚的社區人際關係得以形成是經過漫長的積累、沉澱、互相交錯的，而不是一早從城市規劃出來的，所以人的活動是一切文化的起源。我認為小販是街道社區人際關係的催化劑，因為小販作為現代城市下有限資源的弱勢個體，他們必須主動與人建立良好關係和信譽。所以多年來，在這超過二百多個排檔的花園街裡，小販之間和街坊的關係早已建立了不同程度的親密社區關係。從過去多次的街道觀察和訪問中，不難發現花園街承載多面的社區人際關係網，他們既是顧客又是朋友、是競爭又是協作、是獨佔又是共享、是主體又是依附、是分散又是聚集、是單一又是多元、是執法又是有法不依等複雜關係，與昔日一樣它們仍然相互交織、對抗、抵消、協調、建構和指涉今天花園街的社區關係圖譜和每天操演一幕又一幕的街道舞台。



為了瞭解街道空間如何建構花園街的人際關係網絡，本書先從城市和街道空間理論出發，然後再微觀花園街各樣元素和關係，這包括花園街的市場單一與多元、空間獨佔與共享、商業競爭與協作、歷史分散與聚集、主體與依附等等都是環環相扣不可分割的，這些關係建構和影響著花園街的社區關係。



但未進入之先，我會先將花園街放在香港歷史脈絡裡，透過回顧早期的香港小販政策及闡釋小販的定義，這好使我們知道早期的小販與香港社會之間的關係，特別是在上世紀英國殖民統治時期的香港，小販被當時的政府統稱為「麻煩製造者」，這意味著當時小販極不受歡迎，還帶給政府很多麻煩。除此之外，也會討論小販的功能，特别是它對當時的社會和經濟發展確實扮演著重要的角色，這是不可抹殺的功勞。



在「花園街地舖與排檔觀察」這一節，主要呈現當時花園街排檔與整條街道生態的狀況。

早於在二○一二至二○一四年期間，研究員曾多次實地觀察，並點算花園街排檔和地舖所售賣貨品類別，以及計算相同類別有多少，收集得來的數據會用列表呈現並作分析，分析所得的結果有助瞭解今天花園街的排檔脈絡和街道轉向，例如花園街的排檔和地舖最普遍售賣甚麼貨品？有沒有老店或老排檔仍存留在花園街？它們又售賣甚麼貨品？現時花園街有多少排檔和有多少地舖？這些問題可從觀察和點算結果中找到答案。



而在「三尺乘四尺神奇空間」中，主要分析排檔的空間使用類型，就是看看小販如何利用三尺乘四尺這狹窄的空間生活和爭取更多街道空間來做生意，空間的意義可透過身軀的延伸賦予，所以排檔空間與小販日常生活是街道觀察的重要項目之一。在文中會分析花園街全部二百三十三個排檔的空間，並鉅細無遺實地觀察每個排檔的空間用途，最終歸納出六大空間使用類型，透過插圖來展示每種排檔空間運用的獨特之處。



除此之外，透過觀察和分析不同排檔小販開檔或收檔的步驟，從中發現更多「精叻延伸配件」用作延伸擴張空間之用，這有助小販在空間爭奪戰上成功搶灘；還有「十大排檔智慧逐個捉」更是反映庶民小智慧大意義的精髓。對於創造空間，各款的自製手推車是不能不提，在「街道空間與手推車之間的關係」中，將分析及拆解幾款手推車，好讓讀者更深入明白手推車如何擴展空間和陳列貨品。



花園街除了街道經濟活動之外，更吸引我的就是關於「街道社區關係」，在這一節主要透過街頭訪問和小販口述歷史，來瞭解香港早期社會生活面貌和小販面對的種種困難，特別是老一輩的小販，他們有著相似的個人經歷，就是冒著危險從內地不同的鄉村偷渡來香港，然後不約而同當上小販並聚集在花園街。正如學者Cresswell（2004）、Tuan（1977）和Agnew（1987）指出人對地方存有歸屬感，是因著人長時間對地方帶著記憶，這記憶可以是初次經驗或是透過講述的民間故事等等依附地方而產生的，所以人的參與和對地方存在著感知的經驗，就是觸感、感覺和思想等等去建構自己的地方。



除了以小販和商舖作為街道空間的主體，就是街道上他們佔據了大部份的空間使用活動且佔有主導或優先地位。很明顯他們是街道生態上的上層物種，是最大的得益者。但在街道觀察中，不難發現街道上也有其他依附者，就是不同階層的人挪用街道空間而生存或為生，由於他們是靠依附街道生活，所以他們比小販更浮動和不定期出現。「街道的主體與依附者」就是探討這些依附者是誰，以及他們是如何與街道共生。



花園街是一條充滿著生氣和活力的街道，因為它讓不同階層的人找到生存空間，他們能日復日地參與地方意義建築和編織花園街社區關係網。作者希望透過這本書能讓讀者明白花園街是一條社區匯聚和生命舞台的街道。

前言

花園街作為香港其中一條繁華的小販集中的街道，人流每天絡繹不絕，叫賣聲此起彼落，街坊落力拼命的購買「平、靚、正」的日常用品。這些街道景象活生生反映出香港庶民每天的生活寫照，這正好説出街道空間充滿普及性和包容性的特性。事實上不論學歷高低和出生貴賤，街道不會因為你的身份而將你拒諸門外，它也不像室内購物商場般諸多限制，所以街道的空間使用有其獨特性、功能性、流動性和不確定性。簡單而言，街道作為公共平台和人與人之間的匯聚點，它可塑造出人類多元活動空間、生產記憶、情感依附、身份建構和增強安全感。



深...

序1 馬傑偉
序2 譚智恆
序3 梁志遠
序4 吳俊雄

自序
前言

Part 1
理論基礎
香港小販政策
再談Jacobs的街道理論與香港街道之不同
微觀花園街的浪漫

Part 2
花園街地舖與排檔觀察
三乘四尺神奇空間
精叻延伸配件
街道空間與手推車之間關係
十大排檔智慧逐個捉
百花齊放的商業競逐
排檔作為屋企以外空間

Part 3
街道社區關係
旺角花園街與我
花園街大家姐
從基本用品到高消費品
一邊天堂一邊地獄
甩骹多過食飯

Part 4
街道的主體與依附者
街道寄生者
街道遊人和旅客
排檔小販的生活百態
夕陽行業與當打行業
小結
結語

後記

參考資料

附錄一　政治性街道生態
附錄二　花園街的日與夜

鳴謝

序1 馬傑偉
序2 譚智恆
序3 梁志遠
序4 吳俊雄

自序
前言

Part 1
理論基礎
香港小販政策
再談Jacobs的街道理論與香港街道之不同
微觀花園街的浪漫

Part 2
花園街地舖與排檔觀察
三乘四尺神奇空間
精叻延伸配件
街道空間與手推車之間關係
十大排檔智慧逐個捉
百花齊放的商業競逐
排檔作為屋企以外空間

Part 3
街道社區關係
旺角花園街與我
花園街大家姐
從基本用品到高消費品
一邊天堂一邊地獄
甩骹多過食飯

Part 4
街道的主體與依附者
街道寄生者
街道遊人和旅客
排檔小販的生活百態
夕陽行...