序一
Carmen和Alan都是有心人,以「得閒去飲茶」作媒介,讓公眾認識規模較小的慈善組織,同時推廣傳統的飲茶文化。
《得閒飲西茶》就更得我心,我鍾情發掘茶餐廳小店動人的奮鬥故事,從街邊「走鬼檔」到固定牌檔、熟食中心甚至入舖。不少小店更是以店主自己的名字命名,體會到小店不止養活其一家大小,也是店主人生的重要部分,教人動容,反映出香港人奮發向上的精神面貌。
Carmen筆下的小店訪問最是窩心,特別是我熟悉的南園餐廳,充滿了濃濃的人情味,店主和茶客之間的親切互動便是社會資本,當中有互信、關顧、跨世代跨階層的互助,這些都是無形的社會軟實力。
關則輝
序二
Carmen三年前出版的《得閒去飲茶》,口碑載道,更獲取了金閱獎。
該書面世之後,她與夫婿Alan以「飲茶、關愛、傳承」為宗旨,舉辦一系列的社會關愛活動,令該書更加深入民心。
我亦經常獲他們邀請出席活動,每次均座無虛席,埸面熱鬧,足以證明這類活動非常「貼地」及受歡迎,得到市民大眾支持。
有見及此,Carmen繼該書後,再度與三聯書店合作出版《得閒飲西茶》,繼續走訪香港人的飲茶文化及其中滲透著的人情味。
無論是中茶或西茶,都極受香港人及海外遊客愛戴,令香港赢得「美食天堂」的國際聲譽。
衣、食、住、行四大生活元素中,食佔了重要一環,所謂「民以食為天」,以往是「食在廣州」,現在是香港甚麽也可以享受得到,不讓廣州專美。
香港於一八四二年成為英國殖民地,之後西方飲食文化在這裡萌芽,並逐漸開始普及起來。初期只流行於上層社會,随著社會日漸進步,一般普羅大眾也學懂「嘆西茶」這玩意,延續西方下午茶的高格調享受。甚至以本土元素重新演繹傳統西餐,創造出地道的中式西餐及港式茶餐。
本人喜歡收藏與飲食歷史有關的文獻,於九○年代與香港文化博物館合作展出自己的藏品,近年亦借出藏品予一些商場,市民反應非常熱烈。真期待Carmen這本《得閒飲西茶》推出時能夠配合本人今年度(七月份舉辦)的另一次飲食藏品展,一起與眾同樂。
張順光
香港收藏家協會副會長
丁酉年仲夏(二○一七年六月)