購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 3 項符合

飲食香港:一位人類學家的日常觀察

的圖書
飲食香港: 一位人類學家的日常觀察 飲食香港: 一位人類學家的日常觀察

作者:張展鴻 
出版社:三聯書店(香港)有限公司
出版日期:2024-09-18
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:飲食香港:一位人類學家的日常觀察

本書探討香港的飲食文化,並不只着眼於食物的形式、味道和質感等物理方面,還深入考察其生產方式、地方意義、傳統價值觀、思想、社會變化和文化身份認同,闡明作者對一系列問題的研究發現,包括戰後移民、農業實踐、全球化、文化遺產和保育等,既是對香港飲食文化的一次回顧,更指出一個全面了解香港社會的路向。

作者簡介:

張展鴻,生於香港,大學階段留學日本,在千葉大學主修社會學。後來在大阪大學人間科學科研究院課程修讀文化人類學,以日本原住民——阿伊努族和日本主流社會的政治文化關係為題,取得博士學位。現職香港中文大學人類學系教授,研究地區為日本及中國南部(包括香港)。出版書籍有:Tourism, Anthropology and China(2001)、The Globalization of Chinese Food(2002)、Food and Foodways in Asia: Resource, Tradition and Cooking(2007)、《漁翁移山:香港本土漁業民俗誌》(2009)、Rethinking Asian Food Heritage(2014)、《涼茶在民間》(2024)等。

譚宗穎(Loretta C. W. Tam),香港大學文學士,澳洲麥覺理大學應用語言學碩士,香港中文大學人類學博士,英國皇家人類學會會士。從事學術研究、教育及翻譯工作多年,近期譯作包括:《新星世》、法國ASSIMIL漢語學習系列(英文國際版)等。

目錄
中文版序
英文版序
引言:香港的飲食文化

1 本地食品生產 001
2 戰後移民飲食的到來 025
3 新派粵菜和國際菜系的興起 043
4 尋找懷舊食品 061
5 飲食遺產的意識提升 087

結語
鳴謝
贊助商廣告
 
博客來 - 今日66折
排濕養脾,不生病、不顯老:吃對代謝食物、排出體內濕氣,改善失眠、掉髮、肥胖的中醫健脾全書
作者:王柳青
出版社:聯經出版公司
出版日期:2024-05-30
66折: $ 250 
金石堂 - 今日66折
看得到的化學(全球暢銷破百萬本紀念版):你一輩子都會用到的化學元素知識(附贈精美週期表海報)
作者:西奧多.葛雷
出版社:大是文化有限公司
出版日期:2023-10-31
66折: $ 343 
金石堂 - 今日66折
發明貓與毛帽鼠的大歷險
作者:拉斯姆斯.布列格尼霍依
出版社:五南圖書出版股份有限公司
出版日期:2020-09-28
66折: $ 218 
金石堂 - 今日66折
一套可愛的書-給不想上學、煩惱要有弟弟妹妹的小小孩 (一套共二冊)
作者:黛比.格里奧里
出版社:五南圖書出版股份有限公司
出版日期:2019-10-28
66折: $ 370 
 
博客來 - 暢銷排行榜
SAKAMOTO DAYS 坂本日常 16 (首刷限定版)
$ 252 
博客來 - 暢銷排行榜
原子習慣:細微改變帶來巨大成就的實證法則
作者:詹姆斯‧克利爾 (James Clear)
出版社:方智
出版日期:2019-06-01
$ 260 
金石堂 - 暢銷排行榜
嫁入狼族~異種婚姻譚~Ⅱ (特裝版)
作者:犬居葉菜
出版社:東立出版社
出版日期:2024-10-23
$ 162 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
超有料!職場第一實用的 AI 工作術 - 用對工具讓生產力全面進化!
作者:施威銘研究室
出版社:旗標科技股份有限公司
出版日期:2024-08-08
$ 473 
 
博客來 - 新書排行榜
連結:從石器時代到AI紀元(博客來獨家燙金書衣版)
出版日期:2024-09-10
$ 553 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
虐死夫人後五爺後悔了(中)
作者:聞鶴
出版社:北京億森同創文化
出版日期:2024-08-16
$ 59 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
偏執王爺的神醫王妃(全)
作者:淼淼清淇
出版社:北京億森同創文化
出版日期:2024-08-16
$ 118 
博客來 - 新書排行榜
世界上最透明的故事(日本出版界話題作,只有紙本書可以體驗的感動)
作者:杉井光
出版社:皇冠
出版日期:2024-09-30
$ 284 
 

©2024 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策