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上海菜

的圖書
上海菜 上海菜

作者:歐陽甫中 
出版社:萬里機構.飲食天地出版社
出版日期:2015-03-20
語言:繁體中文   
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:上海菜

內容簡介

  “美食精華集於滬,海納百川風味佳”。本書以菜式為主,小吃相輔,傳統與創新並舉,本幫海派風味薈萃,充分、全面地展現了上海菜系的精華風貌。本書從風味特色、歷史由來、選材技巧、製作技巧、製作方法、製作鑑定及食用技巧等方面詳盡介紹了菜式的特點。整個製作工藝細緻考究,圖片精美,使人在鑑賞品味之餘,輕鬆掌握了操作要領。香港名廚的一番點睛言語,當屬錦上添花。最後,更是引領大家盡享一次“美食之旅”。
 

詳細資料

  • ISBN:9789621434197
  • 規格:平裝 / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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