購物比價 | 找書網 | 找車網 |
FindBook |
有 5 項符合
江蘇菜的圖書 |
江蘇菜 作者:歐陽甫中 出版社:萬里機構.萬里書店(香港) 出版日期:2007-06-09 語言:繁體書 |
圖書選購 |
型式 | 價格 | 供應商 | 所屬目錄 | 二手書 |
$ 196 |
TAAZE 讀冊生活 |
二手中文書 |
$ 245 |
三民網路書店 |
飲食烹飪 |
$ 279 |
TAAZE 讀冊生活 |
中文書 |
$ 279 |
iRead灰熊愛讀書 |
飲食烹調 |
$ 295 |
五南文化廣場網路書店 |
社會人文 |
---|
圖書館借閱 |
國家圖書館 | 全國圖書書目資訊網 | 國立公共資訊圖書館 | 電子書服務平台 | MetaCat 跨館整合查詢 |
臺北市立圖書館 | 新北市立圖書館 | 基隆市公共圖書館 | 桃園市立圖書館 | 新竹縣公共圖書館 |
苗栗縣立圖書館 | 臺中市立圖書館 | 彰化縣公共圖書館 | 南投縣文化局 | 雲林縣公共圖書館 |
嘉義縣圖書館 | 臺南市立圖書館 | 高雄市立圖書館 | 屏東縣公共圖書館 | 宜蘭縣公共圖書館 |
花蓮縣文化局 | 臺東縣文化處 |
|
江蘇菜的用料以江河湖海水鮮為主,刀工精細、形質兼美、追求本味,風格典雅秀麗,品質新鮮平和,鹹甜醇正。江蘇菜風味體系分為四大流派:清淡見長的淮揚風味,擅製鴨饌的金陵風味,蘇州糕點獨樹一幟的蘇錫風味,以及以鮮鹹為主的徐海風味,五味兼蓄。
本書為《中華名食》叢書的其中一冊,遴選了江蘇菜中具代表性的名菜佳肴和美點小吃。以其相關由來為基礎,選材方法及烹製細節為重點,以期在展現蘇菜精華風貌的同時,達到使讀者學以致用的目的。
|