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新手入廚學中菜的圖書 |
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新手入廚學中菜 作者：鄭慧芳 出版社：萬里機構.萬里書店(香港) 出版日期：2008-10-01 語言：繁體書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：新手入廚學中菜
作者鄭慧芳是資深烹飪導師，以簡易家常中菜作教材，並在每個食譜中附設烹飪秘訣，詳細解釋做菜成功的竅門，精挑50多款簡單易做又常做的中菜給讀者實習，篇末附設一些常用料頭和烹飪技巧的闡釋，助讀者更易了解做菜的基礎理論。
作者簡介：
鄭慧芳
畢業於黃克競工業學院專業西廚課程，對中菜烹飪亦極有心得。其後任職於一間外資證券公司，負責高級行政人員宴客及午餐膳食，並在YMCA及YWCA教授烹飪課程。現於煤氣烹飪中心擔任導師，教授最擅長的中菜及各式甜點小食。這幾年間亦作過多項嘗試：為雜誌及報紙設計菜式，出任烹飪比賽評判，跟隨旅遊發展局到日本北海道作點心示範表演；也曾於電台節目中與聽眾分享烹飪心得。
著有《幸福的甜品》。
目錄
前言
蛋、豆腐和湯羹
瓜菜
水產
家禽
家畜
廚務錦囊
商品資料
- 作者： 鄭慧芳
- 出版社： 萬里機構.萬里書店(香港) 出版日期：2008-10-01 ISBN/ISSN：9621438586
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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