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蔡潔儀百味料理:蒸炆煮燉

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蔡潔儀百味料理:蒸炆煮燉 蔡潔儀百味料理:蒸炆煮燉

作者:蔡潔儀 
出版社:萬里機構
出版日期:2010-05-01
語言:繁體中文   規格:平裝 / 128頁 / 16 x 23 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:蔡潔儀百味料理:蒸炆煮燉

內容簡介

  作者蔡潔儀是資深烹飪導師,獲頒「中國國際名廚」銜。精通廚藝,有著作十多本。本書按蒸、炆、煮和燉等烹飪技法分類,教大家以傳統技法和家常食材,做出四十餘道具本土特色的美味菜餚,讓讀者領略到傳統廣東菜精細、味鮮的特色。每道菜均介紹「成菜特色」、「每菜一食材」和「烹飪要點」。

作者簡介

蔡潔儀

  香港著名烹飪導師,擔任家政中心校長十多年,以培訓烹飪人才為己任,近年並主理私房菜。2009年經全國飯店聯國家級評審團審議通過評為「中國國際名廚」,並光榮名列影響中國飯店業現代史系列叢書之【中國國際名廚】。

 

詳細資料

  • ISBN:9789621441997
  • 規格:平裝 / 128頁 / 16 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:香港
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