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蔡潔儀百味料理：蒸炆煮燉的圖書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：蔡潔儀百味料理：蒸炆煮燉
作者蔡潔儀是資深烹飪導師，獲頒「中國國際名廚」銜。精通廚藝，有著作十多本。本書按蒸、炆、煮和燉等烹飪技法分類，教大家以傳統技法和家常食材，做出四十餘道具本土特色的美味菜餚，讓讀者領略到傳統廣東菜精細、味鮮的特色。每道菜均介紹「成菜特色」、「每菜一食材」和「烹飪要點」。
作者簡介：
蔡潔儀，香港著名烹飪導師，擔任家政中心校長十多年，以培訓烹飪人才為己任，近年並主理私房菜。2009年經全國飯店聯國家級評審團審議通過評為「中國國際名廚」，並光榮名列影響中國飯店業現代史系列叢書之【中國國際名廚】。
商品資料
- 作者： 蔡潔儀
- 出版社： 飲食天地出版社 出版日期：2010-07-05 ISBN/ISSN：9621441994
- 裝訂方式：平裝 頁數：128頁
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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