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大廚醬汁菜

的圖書
大廚醬汁菜 大廚醬汁菜

作者:梁仕國 
出版社:萬里機構.飲食天地出版社
出版日期:2014-07-22
語言:繁體中文   
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:大廚醬汁菜

內容簡介

  以香港名廚作招徠,精選約50款自做醬汁,再配合不同食材烹調菜餚。全書會有50款菜餚作主要成書部份,每個食譜附有廚師搭配心得,書末會有部份特別食材介紹和處理方法。

作者簡介

梁仕國

  擁有愈三十年入廚經驗的資深廚師,曾遊歷多國,善於將異國元素融入中菜中。先後服務於不同類型的食肆,包括中菜餐館、海鮮酒家和酒店,現為太興飲食集團中廚部行政總廚。同時亦是法國餐飲協會和東方國際飲食文化協會創會會員,並考取了五常法審核領袖(藍帶)和香港食品委員會中級常品安全培訓課程證書。更在中華電力有限公司的"中電樂"、"香港快樂廚房"和"東方廚藝"擔當客席烹飪導師,並編著【香港名廚】和【新派粵菜】等書作。

 

詳細資料

  • ISBN:9789621443168
  • 規格:平裝 / 127頁 / 16 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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