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頂級點心師︰香港潮點心的圖書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：頂級點心師︰香港潮點心
資深點心師黃健欽擁有40多年經驗，在行內地位崇高，他對點心製作創意多多。本書按烹飪技法劃分點心類別，包括煎炒焗炸、蒸煮和冷凍等法。全書共介紹55款香港近年流行及方興未艾的點心，有圖解詳述製作，附以製作標準和烹製要訣，解讀每款點心的製作精髓。
作者簡介：
黃健欽 是資深專業點心師，從事點心行業超過四十多年，對於點心創作擁有一腔熱誠，樂此不彼。工餘時間學尋找新食材，刺激創作靈感，孜孜不倦地努力學習和鑽研點心技藝，或是把現有點心作品質改善。為了達到精益求精，常與同業作技術交流。
商品資料
- 作者： 黃健欽
- 出版社： 萬里機構.萬里書店(香港) 出版日期：2010-08-23 ISBN/ISSN：9621443172
- 裝訂方式：平裝 頁數：127頁
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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