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香港海味

的圖書
香港海味 香港海味

作者:鄺裕棠 
出版社:萬里機構.飲食天地出版社
出版日期:2014-07-21
語言:繁體中文   
圖書介紹 - 資料來源:Readmoo   評分:
圖書名稱:香港海味
這是一本以海味食材的專書,按品種特質,分為魚乾類、甲貝類、軟體類,作者以業界行家身份介紹揀選貼士、食材來源、生長條件、品種、貯藏/浸發建議,樣品有剖示圖解說,而部份產品會有製造技術揭示或是食譜製作建議。
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