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蔡潔儀百味料理:煎炒炸

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蔡潔儀百味料理:煎炒炸 蔡潔儀百味料理:煎炒炸

作者:蔡潔儀 
出版社:萬里機構.飲食天地出版社
出版日期:2014-07-22
語言:繁體中文   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:蔡潔儀百味料理:煎炒炸

作者蔡潔儀是資深烹飪導師,獲頒「中國國際名廚」銜。精通廚藝,有著作十多本。本書按油烹法的炸、炒、煎、爆、塌、浸、拔絲、掛霜等烹飪技法分類,教大家以傳統技法和家常食材,做出五十多道具本土特色的美味菜餚,讓讀者領略到傳統廣東菜精細、味鮮的特色。每道菜均介紹「成菜特色」、「每菜一食材」和「烹飪要點」。

作者簡介:

蔡潔儀,香港著名烹飪導師,擔任家政中心校長十多年,以培訓烹飪人才為己任,近年並主理私房菜。2009年經全國飯店聯國家級評審團審議通過評為「中國國際名廚」,並光榮名列影響中國飯店業現代史系列叢書之【中國國際名廚】。


商品資料
  • 作者: 蔡潔儀
  • 出版社: 萬里機構.萬里書店(香港) 出版日期:2011-01-01 ISBN/ISSN:9789621444172
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:128頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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