神之水果

　　阿齋以水果為食材，做出三十六道簡單易食譜。另外還有水果背後的故事、水果的創意用途、精美走珠筆插圖。水果是大家經常用到的食材，所做出來的菜式千變萬化，而本書中阿齋所選取的食譜，既集中品味，更加入了一些與水果有關的小玩意和漫畫，令水果不止是水果，還是生活的一部份。

作者簡介

歐陽應霽

　　香港出生，積極進取型閒散退休人士。曾經自覺很努力地寫過一些字，畫過一些漫畫，出過一些書，講過一些課…現在開始以貪威識食練精學懶為下下半生做人宗旨。

序

神之水果

　　大抵沒有人會想過，如果這個世上沒有水果，所以我們依舊淡定安穩的，好奇興奮的，理所當然的，在有陽光有空氣有水的這個環境裡，一年四季隨時隨地的生產著消費著種種經過播種發芽扶苗接枝含苞開花結果成熟，然後採摘包裝運輸批發分銷到了市場攤檔貨架上，以七色八彩形狀大小或輕或重或濃或淡炫耀展示人前的水果。

　　無論是來自離城市三五公里外的近郊果園，還是飛個十萬八千里的進口貢品，認得出品種的，說不出名字的，我們都欣然接受它們成為我們成為我們生活的一部份：有的拿起來洗淨了就可以輕鬆咬一口，有的要花九牛二虎之力又敲又打又用刀劈才剖開來又拉又扯出果肉才吃得上。有的曾幾何時被視為稀世奇珍賣個天價的，現今在超市貨架堆疊如山大平賣，有的從小吃大的卻忽然消聲匿跡，慢慢淡忘在大眾的記憶裡，成為老饕們呼應傳頌的再也吃不到的極品。

　　放開胸襟去擁抱去品嚐這一切既簡單新鮮活潑又細緻複雜纏綿的水果質感和滋味，說來也就是體會人生的一個過程：甜、酸、苦、辣、澀、軟、硬、爽、脆、滑、濃、淡、稠、薄 … …

　　當我每日拿起那一個據說會叫醫生遠離我的蘋果，我心裡想的其實是神話故事西遊記裡的蟠桃，是孫悟空在王母娘娘的地盤裡闖的禍，同時也很好奇的是老孫自家的花果山，究竟應有盡有什麼花有什麼果？在這個理論上什麼都不缺的年代，我們都樂於角色扮演，想像自己是那個天不怕地不怕而且享盡神之水果的孫悟空。

應霽
二零一零年十月